まるまるもりもり～♪
あたまぐるぐる～～♪
恐らく今、日本中の人がこんな状態？(笑)
つるつるてかてか♪
････しながらでけっこうなので(笑)
今日は、コッタさんの連載の紹させてほいしわぁ～♡
今回は第4回目
「低温発酵でふんわりチョコブレッド」
と～ってもふかふかでおいしいの♡
初心者さんでも、コッタさんのアイテム、パンミックスを使えばおいしいパンが作れるっていうレシピよ＾＾
レシピページはこちら → ★
折り込み方など、そっちに詳しく載ってるよ＾＾
私はラッピングしてお友達にプレゼント♪
コッタさんのサイトで毎月第一月曜更新の「JUNAっちの食卓へようこそ」
これからもどうぞよろしくね～♪
チョコシートがまだ残っていたので、
別の日にもう一回チョコブレッド作って、夕飯に♪
この時は、さらにチョコチップをいっしょにぐるぐる巻いています♪
しかもパンミックスは使わず、自分で配合してHB（ホームベーカリー）に
一時発酵までお任せ～♪
【配合】1斤分
強力粉･･･240g
ドライイースト･･･5g
砂糖･･･24g
塩･･･4g
スキムミルク･･･6g
卵･･･40g
水･･･120cc
無塩バター･･･40g
チョコシートは150gを使用 ※シートの扱い方、折り込み方はコッタの連載掲載通りです♪
チョコチップ、スライスアーモンド、グラニュー糖などは適量用意。
★HBで一時発酵終了後、軽くガス抜きしてからベンチタイムを15分ほどとり、その後成形作業に入ります。
ベンチタイムの最中はぬれ布巾を生地にかけて下さい。
★二次発酵は時間というより、型の8分目くらいになるまで30度の環境で行います。
乾燥をふせぐため、ぬれ布巾＋ラップを被せてね。
★仕上げや焼き時間は連載ページと全く同じ。
初心者さんじゃなければ、こっちの方法で全然OKだと思います。
もちろん手ごねでもOK。
手ごねの場合は、バターはある程度生地がまとまってから加えてね。
叩きごねをうまく加えながら水分調節して、つるつるてかてかの生地に仕上げてもらえればと思います。
ふっかふかにできるわよ♡
特に焼きたてはチョコチップがとろけていて最高～♪
晩ご飯全体像はこんな感じよ。
（なんか朝食みたいだわ＾＾；）
「大豆入り野菜スープ」 に･･･
「かぼちゃのサラダ」
いつものオニオンドレッシングで頂きます＾＾
パンといっしょに、おいしく頂きました。
ごちそうさま☆
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☆今日のJUNA夫さん弁当☆
「鶏ひき肉の大葉包み焼き弁当」
大葉の裏面に片栗粉を茶こしではたき、
その半面に鶏ひき肉（モモ肉）をのせて塩コショウをし、大葉でくるっと包む。
外側全体にも片栗粉を茶こしでふりかけ、
多めの油で揚げ焼きに。
最後余分な油をキッチンペーパーで吸いとり、
みりん、しょう油を加えて味付け。
ほか
・いんげんのごま和え（すりごま、ごま油、ポン酢）
・ズッキーニのソテー（オリーブオイル、塩コショウ）
・サラダ
つるつるてかてか♪
明日もっっ
晴れるかな～～♪
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