「鶏肉＆新じゃが＆新玉のワイン蒸し」

この時期、新もののおいしいじゃがいもとあま～いタマネギが出回るでしょう？

それを使っておいしいチキン料理を作ってみたので、本日はそれを紹介します♪


【材料】3人分

鶏もも肉･･･大2枚（600gほど）
塩･コショウ･･･適量

新じゃが･･･大3個
新タマネギ･･･大1個
にんにく･･･2かけ
オリーブオイル･･･大さじ2
乾燥ローレルの葉･･･1枚

塩･･･適量
白ワイン･･･100cc
バター･･･20g
しょう油･･･大さじ1/2


【作り方】

1.鶏肉は1枚を3分割し、皮目にフォークで穴をあける。
にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でそれぞれぎゅっとつぶしておく（芽はとる）。
じゃがいもは皮ごと半分に切り、タマネギは半分に切ったら繊維を断ち切るように7～8㎜幅に切る。

2.じゃがいもは大きいので、蒸し器で軽く蒸しておく。

※下ゆででもかまいませんが、蒸す方が栄養素的にも舌触り的にもお勧めです。
※シリコンなどの調理器具を持っている方は、これで事前に軽く加熱してもOK。

3.鶏肉に塩･コショウをする。

※この塩･コショウが味の要になるのでしっかり目にします。

4.厚手の鍋にオリーブオイルをひき、中火でにんにく、半分に折ったローレルを入れて加熱する。
香りがたったら、3の鶏肉を入れ、強めの中火で両面に軽く焼き色をつける。



※中まで火を通す必要はないです。

5.4に1のタマネギ、2のじゃがいもを入れ、軽く全体に塩をふりかける。
さらに白ワインを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。



6.タマネギがしんなりとし、じゃがいもにすっと串がとおり、水分が写真のような感じになったら、
バター、風味付けのしょう油を加え、全体になじませる。
（蒸し焼きにする時間は鍋にもよりますが、10分～という感じでしょうか）



皿に好みにの付け合わせとともに盛り、残ったスープを上からかければ完成。




と～ってもジューシーよ～♪


スープにうまみが凝縮されてるので、たっぷりかけるのがお勧め♡


ぜひっ♡



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学校でりんごの皮むきの授業があってから、時々こうやってりんごの皮をむくむすめ。。。


おおおおお、こわっっっ[emoji:v-399]


と、いうのが母さんの心の声(笑)


ま、ぐっと我慢なんだけどね＾＾；




おくさんっ、なんでもねぇ、今の小学生たち、


･･････


男子のほうが、


断然りんごの皮むきがうまいらしいわよっっ[emoji:v-405]


時代よね～～～


将来のもこみちがいっぱい？(笑)





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☆今日のJUNA夫さん弁当☆



「照り焼きチキン丼」

昨日の鶏肉をちょいっと分けておいてお弁当に♪

お弁当にむく照り焼きチキンの作り方は、幸せ弁当本のP49に登場っ。


今回は目玉焼きと一緒に丼に仕上げてみました＾＾









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