この連休中に、むすめの運動会があったのよ。
まぁ、なんとも、ふんとに、
暑ーーーーーーーーーーーーーーーーーーっっ
見事なまでの青空で、写真だけ見りゃすがすがしさ満天だけど(笑)
40歳の体には、かなりきびちー日でございました
そんな中、子どもたちはほんとによくがんばるなぁと
感心してしまったほど。
どんだけ水分とるんだってぐらい、みんなで水分とりながら、
一日炎天下の中、やりきったのよ～
では、運動会の日に母さんが作ったお弁当、今日は紹介するわね。
今年はこんなお弁当箱を使ったわ。
相当暑いだろうなと予想していたので、
通気性がよく熱がこもらないこういったお弁当箱がグ～。
もちろん、さらにこれを保冷ボックスに入れるんだけど。
こんな風に二段になってるのよ＾＾
3人分つめるのに、ちょうどよい大きさかなといったところ。。。
★メニュー★
・いろいろ野菜の肉巻きカツ
・かぼちゃの煮もの
・プチトマト、もろきゅう
・ゆでとうもろこし
・おにぎり
・りんごのコンポート
まずねぇ、何からやったって、
前の日に、
竹串製作っ(笑)
これね、普通の竹串の長さじゃ、弁当箱からはみ出ちゃうので、
しかたねー(笑)、弁当箱の高さに合わせて切って、
それから先端をカッターで鉛筆のように削って、ちゃんと1本ずつとがらせて、
最後、マスキングテープでおしゃれにして。。。。
･････
とにかくすごい時間かかったのよっっ。
何がって、先をとがらせるのに(笑)
そしたらね、これが全部おわったあとにね、
ＪＵＮＡ夫さんが言うわけよ。
「ねぇ、ＪＵＮＡさん、
テープでどうせ下を覆うならさ、
とがったほうを残したまま逆側を切って
そこをテープで覆っちゃえば、
そんな面倒なことしないですむのに。」
って。
･････････
Σ(￣ロ￣lll) ｶﾞﾋﾞｰﾝ by JUNAっち
は ・ や ・ く ・ 言 ・ っ ・ て♡
ということで、
相変わらずすっとこどっこいな行動をしちゃったけど、
愛情たっぷりの竹串ってことでいいにしてっ（笑)
気をとりなおして、
竹串の準備をおえたあと、他にも前の晩に、
まずかぼちゃを煮ておいて････。
（レシピ：幸せ弁当本P89）
鍋に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やして、じっくり味をしみこませます。
りんごのコンポートも煮ておいて、
（レシピ：幸せ弁当本P77）
容器に移し冷凍庫に入れちゃいます。
これねぇ、運動会当日にシャーベット状で食べるんだけど、
ふんとにおいしいのよ～♡
あとは肉巻き系も直前のところまで前の晩に仕込んでおきます。
奥がささみ。
観音開きにしたささみに、たたいた梅をのせ、
大葉をのせ、
くるくるくる。。。
この状態で、他の肉巻きカツと一緒に冷蔵庫で朝まで保存。
（のりをまいちゃうとふやけちゃうので、それは朝に）
肉巻きの具は、インゲン、アスパラ、しいたけ、にんじん。
（インゲンとアスパラはさっと下ゆで）
豚ロース薄切り肉にお好みで巻いて、塩･コショウをしっかりめにして、
薄力粉→溶き卵→パン粉 です。
あとは、とうもろこしも切っておいて、ゆでるだけの状態にして冷蔵庫へ。
ここまでしておくと、朝、だいぶ楽にお弁当作りができます＾＾
で、当日の朝になったら、
かぼちゃには一度火をいれて、再び冷まし、
とうもろこしはさっとゆで、
ささみには、塩･コショウをしてのりを巻いてから、
肉巻きカツと一緒に揚げる～♪
冷めたらひとつずつ3分割にして、
それぞれ串にさしていくとこんな感じに＾＾
こうすると、すごーーーーく食べやすいっ♡
あとは、つめていくだけ＾＾
子どもが食べるお弁当って、野菜をどうやって食べてもらうかを悩みがちかもしれないけど、
こうやってお肉に巻いちゃうのが一番手っ取り早いわよ～。
食べやすさも手伝って、どんどん食べてくれるわ。
肉巻きで野菜がぼちぼちとれるので、他の野菜類は、むすめの好きなものを簡単につめるだけ。
あら？ かぼちゃはどこ？？ って思うでしょ？
ここ～♡
JUNA夫さんのお弁当用に時々使っている2段のフードパックを使っています＾＾
この竹のお弁当箱、けっこう高さがあるので、すっぽり入っちゃうのよ。
あとはおにぎりの段ね～♪
梅、かつおぶし、昆布の3種です。
コンポートはしっかりふたをして、持っていきます。
おにぎりののりや、きゅうりにつける味噌は別ぞえ。
カツにソースをつけるなら、やっぱりミニボトルに入れて別添えにします。
（私は、お肉に塩･コショウをしっかりめにしたので、ソースはなしです）
というわけで、今年の運動会のお弁当でした～
ちなみに、
5年間、一度も優勝の経験がないむすめ・・・
今年こそということで、
「カツ」
にしたのに、
結局6年連続「優勝」経験なしという、
友達の中でもかなりレアな経験をしたむすめでした（苦笑）
休日中のお昼ごはん。
そろそろ食べおさめ？(笑)
おかげさまで↓殿堂入りいたしました！
↓ ポチッと応援して頂けると嬉しいです♪
子育てスタイルにも参加中♪
