佐川男子なんてものが、ちまたで騒がれていますが、


我が家にくる佐川の人は、





･････････


全部おばちゃんなんですけどっっっ！？(笑)




おかしいわぁ～～


うちにもイケメンの宅配お兄さん、来てくれないのかしらぁ～？？？






･････


でもっ


荷物を受け取りに出る時、


高い確率で、スッピンなので(笑)


やっぱりおばちゃんでいいわっ♡





そんなイケメンが恋しくなる季節と言えば秋(笑)


というわけで、


少し涼しくなったので、食卓も秋らしくしてみました＾＾




（向こう側、茶碗が逆です＾＾；）

メニュー

・さんまの蒲焼風
・栗ごはん
・天ぷら
・ブロッコリーとカリフラワーのオイル添え



まず、秋といえばさんま♪



むすめも食べやすいように、3枚におろして、腹骨、小骨など全て取り除きます。

※ここまでがけっこうな時間がかかるんだけど、子どもに魚を食べたもらうなら、
やはり手をかけたほうがグー。

そのあと、「ふり塩」。



そして「しょうがのしぼり汁」もかけます。



これを冷蔵庫に30分以上おいて、

余分な水分とともに臭みをとり、身をおいしくひきしめます。





40分ほどたったところ。

写真ではよくわからないかもだけど、水分がかなり出て身がひきしまっています。


これをさっと洗い、

水気をしっかりとキッチンペーパーでふきとったら、


半身を3等分にし、再度、塩少々をふってから、

片栗粉を茶こしでまぶします。



※JUNA夫さんは夕飯いらないので、むすめと2人分の2尾分。
残りの1尾は、塩をふる前の状態で翌朝まで冷蔵保存。翌日のJUNA夫さんのお弁当にします。




そしたらフライパンに油をひいて、両面をこんがり手早く焼き、

最後にみりんとしょう油1：1で加えてよく絡めれば完成！





「さんまの蒲焼風」


表面カリカリ、中はふっくら～♪


子どもでもお～いしく食べられるわよ＾＾





こちらは栗ごはん。




60度キープで1時間といういつもの法則でとった昆布だし。

これを使うのよ＾＾




米は2合分。酒大さじ2＋昆布だしで、2カップほどにし、塩小さじ1弱も加えて注ぎます。

今回は市販のゆであがった栗を買ったので、それをのせ、

中火　→　沸いたら弱火で12分　→　15分蒸らし

といった感じです。




昆布だしがよい深みを出してくれておいしいのよ＾＾





そしてあとはちょっとした天ぷら♪


むすめと二人だけなので、むすめの好きなさつまいも、なす、しいたけの3種のみです。




こちらはブロッコリーとカリフラワーを茹でたもの。




オリーブオイル＋オレガノ＋塩＋黒コショウが入っています。


これをよく混ぜて、つけて食べるのよ＾＾




どれもおいしくいただきました。


ごちそうさま～☆



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☆今日のJUNA夫さん弁当☆



さんまのムニエル弁当

というわけで、上でとっておいた1尾のさんまに、

朝、塩･コショウ、乾燥タイムを散らし、小麦粉を茶こしでふりかけ、

オリーブオイルでソテー。

仕上げにしょう油をちょろっとまわしがけます。


それから、天ぷらの時に下ゆでしておいたさつまいもをとっておいたので、

細ぎりにしてきんぴら風に。


あとは野菜類♪







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