そろそろすねに粉がふいてくる季節ね～～(笑)

私はもう、その粉も気にしないお年頃っ♡

いいのよ、この際もう全て自然にまかせとけば。

（半ばあきらめモード）

でも、

この間、

正座して夜テレビを見ている時に、

いきなりJUNA夫さんが、人のガッサガサかかとをさわって

「アップデートしました」

って言うじゃないのよっっ

いくら、自然に全てをまかせている身とはいえ、

さすがにそのアップデートだけは、やめてちょうだい(笑)

18歳の頃のピチピチかかとのデータのままでお願いしますっっ

ってことで、乾燥がそろそろ気になる季節。。。

まだあきらめていない人は、あちこちにクリームを塗り塗りしましょう(笑)

では、今日のお料理にいきます。

「さつまいものコロッケ」

肉類は入ってません。

【材料】　丸型16個分ほど

さつまいも（金時）・・・大3本：770g（計量したらこれだった）

バター・・・25gほど

牛乳・・・大さじ2

タマネギ・・・1個

にんじん・・・2/3本

しいたけ・・・2枚

ピーマン・・・1個

オリーブオイル・・・適量

コンソメ粉末・・・小さじ1

炒め野菜用塩・・・ふたつまみ

炒め野菜用黒コショウ・・・適量

卵・・・1個

塩・・・小さじ1/2

黒コショウ・・・適量

衣用に薄力粉、溶き卵、パン粉を適量用意

タレ

ケチャップ、マヨネーズ・・・適量

付け合わせ

キャベツ、きゅうり、ホールコーン、プチトマト

【作り方】

1.　さつまいもは皮をむき、ゆでるか蒸すかレンジでチンなど、何の方法でもOKなので

やわらかく加熱しておく。※「蒸し」が一番おすすめ。

熱いうちに全体をつぶし、さらに、バター、牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、なめらかにしておく。

　

2.　みじんぎりにしたタマネギ、にんじん、しいたけ、ピーマンをオリーブオイルで炒める。

全体にオイルがまわりしんなりとしたら、コンソメ粉末、炒め野菜用の塩・黒コショウをする。

3.　1に2を加えてざっくり混ぜ合わせる。

さらに、卵、塩・黒コショウも加えてよく混ぜ合わせ、しっとりと仕上げる。

　

4.　丸型に手でまるめ、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

　

5.　170度ほどに熱した油で、全体がきつね色になるまで揚げ、

キッチンペーパーにとって油をしっかりときる。

ケチャップ、マヨネーズをいっしょにしたソース、付け合わせとともに皿にもれば完成。

ホクホクで、と～ってもおいしいわよ～♪

野菜だけでも卵がはいっているので、とってもしっとり＆まろやか♡

ケチャップ＆マヨネーズのソースがよく合います。

このソースがあれば、ピーマン嫌いな子どもでも食べられちゃうんじゃないかしら。

揚げたてを、ぜひご家族で楽しんでみてください＾＾

あとは、昆布と卵を煮たものとか、みそ汁、ごはんなど。

ごちそうさま☆

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☆今日のJUNA夫さん弁当☆

「さつまいものコロッケ弁当」

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