だし汁マニアのむすめがね、

言うのよっ。

「ママ～、

わたし、

おだしがきいた、おいっしーーーー

とんちん汁

が食べたいっっ！」

って(爆）

・・・・・・

あなたが言うのは、

これのことよねぇ(笑)

そう、

「けんちん汁」

もう、言い間違えもあまりないと思ってたけど、

久々のかわいらしい言い間違え(笑)。

母さん、早速リクエストに答えたわよっ。

まずはかつおと昆布で濃厚なだしをとり、

あとはいろいろ具材を炒めていくんだけど、

あえてごま油は使わず、ふつうの油で。

だしの香りがごま油でとんでしまうのが、なんとなくちょっともったいなかったのよ。

具は、

鶏もも肉、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、白ネギ、しいたけ、こんにゃく、里芋。

仕上げに絹さや。

こんにゃくは熱湯で2～3分湯がいてから、里芋も、5割ほど下ゆでしてから加えてます。

あとは、だし汁を注いで、酒、塩、しょう油で調味するだけ。

これだけだしの味がしっかりしていると、塩や酒はかなり控えてもOKよ。

そうそう、この間行ったおそばやさんで口にしただしが、本当に濃厚だったのよ。

二番だしってのは、そもそも濃厚だけど、

あそこまで香り高いだしを出してくれるのって、この頃じゃあんまりないのかも。。。

ほんとおいしかったわぁ。

そうそう、そこで食べた、

このだし巻き卵！！

とてもおいしくて、衝撃がはしったわよっ。

またいつものくせで、再現してみたい気満々なわたくし(笑)

ちょっとあれこれやってみよう。。。

話がそれたけど、

けんちん汁と一緒にたべたのは、

いわしのフライ♪

手開きにして、衣つけて、

揚げ焼きにしたんだけど、

やっぱり揚げ焼きだと衣がたたないのよね＾＾；

まぁ、さくさくでおいしかったんだけど、私はやっぱり衣をたてたいっ♡

むすめはどちらもうはうは言いながら食べていたので、よかったわぁ。

ごちそうさまでした☆

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☆今日のJUNA夫さん弁当☆

・さばの漬け焼き

（さばをしょう油、酒、おろししょうがの汁に一晩つけたものを朝グリルで焼く）

・里芋のにっころがし

（けんちん汁のときに多目に里芋を下ゆでしておいて弁当に流用。

朝残りのだし汁、しょう油、みりんで煮てます。）

・ピーマン、にんじん、しいたけの炒め物

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