というわけで、
「今年のクリスマスは何もつくらなくていいよーー」
とＪＵＮＡ夫さんに言われたものの、
クリスマスケーキだけは、
むすめもＪＵＮＡ夫さんも毎年楽しみにしていてくれているので、
いつもよりはこぶりですが、
はりきって23日に作ってみました～♪
むすめのリクエスト：チョコレート系
ＪＵＮＡ夫さんのリクエスト：上につやつやしてるいちごがのっている！(笑)
というのに応えたら、こんなんができましたよ～(笑)
「いちごたっぷりガナッシュケーキ～クリスマスバージョン～」
一日で食べきるため、15cmで作りました＾＾ JUNA夫さんがいれば余裕です(笑)
【材料】15㎝ケーキ型1台分
以下ココアスポンジ材料
薄力粉･･･42g
純ココア･･･8g
卵・・・2個
砂糖･･･50g
無塩バター･･･10g
牛乳･･･10ml
以下シロップ材料
水・・・50ｍｌ
グラニュー糖・・・25g
チョコレートリキュール･･･大さじ1/2
以下チョコ生クリーム材料
クーベルチュールチョコ(スイート）・・・50g
生クリーム・・・200ｍｌ
砂糖・・・小さじ1
以下がナッシュクリーム材料
クーベルチュールチョコ・・・100g
生クリーム・・・100ｍｌ
その他
いちご、ラズベリー、ブルーベリー、ミント、
ツヤ出し用のゼラチン＋湯
プレート、ピック、フィルム、リボンなど、お好みで用意
【作り方】
準備
a.ケーキ型にパラフィン紙を敷いておく。
b.薄力粉、純ココアは合わせて2～3回ふるっておく。
c.無塩バターと牛乳を耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、
湯せん、またはレンジで溶かしておく（500w40秒ほど）。
d.オーブンを160度に予熱する。
e.間に挟むいちごをスライスしておく。
1..ボールに卵、砂糖を入れ、途中湯せんにあてながら、
ハンドミキサー中速で白っぽくもったりとするまで泡立てる。
※湯せんは生地温度が人肌程度になったらはずす。
2.1にbの粉類をもう一度ふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜする。
※ココアが入っているので、プレーンな時よりもj回数をおさえめに混ぜる。
(ココアの油脂分が泡をつぶしてしまうため）
3.ツヤが出てなめらかになったらaの型に流し込み、軽く空気抜きをしたら、
160度のオーブンで25～30分焼く（竹串をさして生地がついてこなくなるまで）。
型はオーブンから出したらすぐにはずします。パラフィン紙は粗熱が取れてから静かにとります。
乾燥をふせぐためポリ袋などに入れておきましょう。
4.シロップ材料の水とグラニュー糖を小鍋に入れて中火にかけ、砂糖がとけたら火を止める。
粗熱がとれたらリキュールを加えて混ぜておく。
5.小鍋にチョコ生クリームの材料の生クリーム1/3量（だいたいでOK）を入れ、
中火でまわりがプツプツとするまで温めたら、火を止め、チョコを加える。
しばらくおいてから全体をかき混ぜ、チョコを完全に溶かす。
6.ボールに残りの生クリームと砂糖を加え、氷水をはったボールをあてながら、
ハンドミキサーで７分だてにする。
そこに5を加え、さらにハンドミキサーで泡立てて8分ぶたてほどのチョコクリームを作る。
7.スポンジを横3枚にスライスしたら、シロップ→クリーム→いちご→クリームの順にのせ、
これを1セットとしてあと1回おなじことを繰り返す。
さらに全体を残りのチョコ生クリームで覆ったら、冷蔵庫または冷凍庫でしばらく休ませる。
8.小鍋にガナッシュクリーム用の生クリームを入れ、まわりがプツプツするくらいまで温めたら
チョコレートを加え、しばらくおいてから、よく混ぜ合わせる。
9.8の温度が落ち着いたら、冷やしておいたスポンジに一気に流しかけ、
ヘラなどで全体に手早く広げる。
10.上にお好みでフルーツを散らし、再び、冷蔵庫、または冷凍庫に入れて
チョコが落ち着くまでやすませる。
11.粉ゼラチンに80度ほどの湯を加えてよく混ぜ溶かし(湯の量はゼラチンより少し多いくらい）、
フルーツにはけで塗ってツヤを出す。ミントやプレート、ピックなどをさして、
フィルム、リボンを縛れば完成。
は～い、完成♡
こぶりでとってもかわいらしい感じにできあがったわ～♪
ちょっとフィルムの巻きっぷりが微妙だけど＾＾；
今回はいちごがかなり大粒のものしか手に入らなくて、苦肉の策の配列(汗)
ラズベリーに助けてもらった感じです。
あいかわらずカットがへたくそだけど(苦笑)
とーーーーーってもおいしかったわ。
チョコ好きにはたまらんっ。
バレンタインにもOKかも～。
むすめJUNA夫さんにも喜んでもらえました＾＾
これで我が家のクリスマス、おわり～☆
さて、おせちをしこみはじめますか。。。
☆お知らせ☆
1月19日（土）13：15～16：00頃
東京カフェ・スイーツ専門学校にてイベントを行います。
「ＪＵＮＡっちと一緒にレッツクッキング♪」 （主催：株式会社タイセイ）
イベントの参加申し込みはこちらから
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http://www.cotta.jp/cottastyle/event/kitchen/kitchen10.html
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