※まずは、カレー頻出ごめんなさい(笑)。 昨日夕飯に作ったカレーです。
私が帯状疱疹の真っ最中、キッチンになかなか思うように立てなかったので、
その間、私の母がごはんを作りに来てくれたり、
自分の家で作ったものを差し入れてくれたりしていました。
その中にあったのがカレー
母が自分の家で作ってきて、それをタッパーに入れて、熱々のままもってきてくれたのです。
よーーーく考えて見ると、
母のカレーを口にするのは何年ぶり？？？
いや、もしかで、結婚後はじめてかもしれないっっ( ﾟ ▽ ﾟ ;)
と思いつつ、当時あまり食欲がなかったのですが、
一口パクリ。。。
私：「んっっ？？ うまいっ！ これ、二日目のカレー？？？」
母：「違うよ。今作ったばっかり。」
私：「えっ？？ じゃこのコクは何のお肉使ったの？？」
母：「肉など入っておらぬっっ。野菜のみっ。」
私：「はっ？？？肉なし？？ じゃ、何か特別な野菜とか入ってんの？？」
母：「いーーーーや、タマネギ、にんじん、じゃがいもだけっ。」
私：「えーーっ！？ じゃぁルーを入れてから相当煮こんだ？？」
母：「いーーーーや、15分も煮てない。 」
私：「へっ？？ じゃ、ルーの他になんか調味料入れた？？ 」
母：「いーーーーーや、ルーだけっっ。」
私：「えーーーー？？ なんでーーーーーっっ？？？？？？」
そして母がにやりとしましたよ。
「しりたいかい？？(￣▽+￣*)」
と(笑)。
もちろん、
「おねげーいたします、お代官様～」
と手をすりすりとこすりあわせ、
かえってきた解答。
「野菜をよく炒めただけだよっ、それだけ」
まじですかっっ！？
で、補足が入る・・・。
「よくじゃがいもだけ煮崩れが嫌だから、最後にいれたりするじゃん。
あれはしないのよ。
最初からじゃがいもも、
タマネギ、にんじんとよーーーーく炒める！
そうすっと、少々の煮こみ時間でもしゃばしゃばカレーにならないのよっ。
見事とろ～りとした、コクあるカレーの完成ってわけ。」
おおおおーーっ、まじですかっ～！？
そういえば私はじゃがいもは炒めずに、ルーと同じタイミングで煮るだけだったわよね？？
いっくらタマネギをアメ色に炒めても、
どーーーしても一日目のカレーは
なぜかジャバイっっ(笑)
というわけで、早速実践っっ
これ、タマネギとじゃがいもとにんじんを5分くらいいためたところ。まだまだ。。。
分量はタマネギとにんじんはルーの箱通りで、じゃがいもは多め。
このカレー、じゃがいもがなぜかたまらなくおいしかったので、
新じゃがの季節だし、たっぷり入れてみたわ。
んで、ここまできた！！
ずっと中火から強めの中火くらいの火加減。
タマネギは茶色にいろづくのはもちろんなんだけど、
じゃがいもの角がとれ、その粒子が他の野菜にまとわりつくようなそんな感じになり、
全体的にもっさりしてくる・・・。
じゃがいもにも焼き色がつくくらい、とにかく炒めちゃうんですってよ。
それから、箱にかいてある通りの水を入れ。。。
よく炒めてあるから、水がとてもブラウンになるのよ。
で、一旦煮立てるとアクが若干出るのですくって、そのあと10～15分くらい煮るくらい。
そのあと、火を一旦消して、ルーを入れ、よく溶かし、10分くらい煮るだけ！
ぬあーーーーっっ、ほんとにしゃばくないっっっ
これだけでも一日目とは思えないコクあるカレーなんだけど、
母いわく、
これに、トンカツとか、唐揚げとか、ハンバーグを
添えてあげると最高らしい！
もちろん、我が家は 私はハンバーグっをチョイス
今回はチェダーチーズのせ～
うっほーーーーっっ、こりゃそそられるわぁ～～
いつものハンバーグカレーだと、
ハンバーグをまず焼いて、そのあとカレーの中にいれて一緒に煮こむというパターンだったんだけど、
これは焼いたものをそのまま置き、カレーをかけるだけ！
カレーそのものにコクがあるので、一緒に煮こむ必要がないのでござる。。。
もうめっちゃ幸せだったわぁ～～
母ちゃん、サンキューっっ
っていうか、
やっぱ母ちゃんすげぇな。。。
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☆今日のお弁当☆
むすめ弁
・鮭のフライ
※生鮭にタイム、塩･コショウをして衣をつけたものを、揚げ焼きに。骨・皮はとってあります。
私は時間のある時に、こういった衣もののおかずを仕込み、冷凍しておきます。
・さつまいものソテー
・卵焼き など
ジュナオさんのも同じ～～
それではゴールデンウィーク後半、楽しくお過ごしください（＾－＾）
・・・・
我が家は相変わらず、ノープランっっっ(笑)
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