週末は、16回目の結婚記念日♪

ということで、アニバーサリーケーキを作りました

今回は

「レアチーズタルト」

レアチーズケーキが大好きなジュナオさんのために考えてみたケーキです！

しかもアニバーサリーケーキなので、ちょっと高さを出して、豪華さをだしてみましたよ～＾＾

タルト生地の材料・作り方、中だねの材料・作り方は、

こちら→ブルーベリータルト の工程5番までと全て一緒です♪

ちなみに今回は、こんなバターを使用。

これが完全に冷めたら、上にレアチーズをのせていきます。

【レアチーズムース材料】　15cmセルクル型一台分

クリームチーズ･･･200g

上白糖･･･70g

レモン汁･･･小さじ1

生クリーム･･･150cc

生クリーム用砂糖･･･大さじ1

ゼラチン･･･7ｇ（ふやかす手間のいらないもの）

ゼラチンを溶かす80度以下の湯･･･大さじ4

【レアチーズムースの作り方】

1.ボールに室温にもどしたクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

さらに砂糖を2回にわけて加え、その都度よく混ぜ、レモン汁も加えて混ぜる。

2.別ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水をはったボールをあてて7分立てに泡立てる。

3.1に2を加え、ヘラで混ぜて一体化させる。

4.ゼラチンに湯を入れて完全に溶かし、3に加えてしっかりと混ぜあわせる。

↑こんな感じで完成します。

さぁ、これを、タルトの上にセルクル型を置いて流し込んでいきます。

こんな感じ。

これを冷凍庫にそのまま入れ、30分ほど冷やし固めます。

そしたら、セルクル型のまわりに熱い蒸しタオルを巻き、型をしずかに上に引き抜きます。

タルトとレアチーズはしっかりと合体してますよ～♪

あとは、好みにデコレーションです（＾－＾）

私は今回は、半分にココアパウダーをまず散らしました。

そして、生クリームが50cc残っていたので、それに砂糖少々を加えて泡立て、

周りやココアとの境目に絞り出します。

そしてあとは、いちごやミント、アラザン、そして16のろうそくとピックを飾って完成～♪

こんなふうになったわよ～

なかなかラブリーな雰囲気に♪

斜め半分にはこんなデコレーションを

そしてココアのほうには、

キャンドル＆ピック

こんな風に二段仕立て風になっているの。

これでなんとなくアニバーサリーな雰囲気出てな～い？

食事は外ですませたので、そのあと我が家でケーキタイムっ

今年はなぜか、私の家族と友達も一緒に(笑)。

ハッピーバースデーの歌を、結婚記念日バージョンにして歌ってもらっちゃったわ。

とっても嬉しかったな。。。

何より、ジュナオさんがとても喜んでくれたのでよかった

これからも、こんなあたいをよろしく。。。

今回使ったものはこちら♪

ストロングコート タルト型共底 18cm

ストロングコートケーキリング 150径×H35mm

ケーキピック パティスリーレース柄 ピンク

KS　HM　徳用アーモンドプードル 80ｇ

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg

cotta 純粉糖 500g

KS　HM　粉ゼラチン 5g×3

業務用クッキングシート　20m

【冷蔵便】ココアパウダー 50g （P）

トゥインクルアラザン　ピンク（3mm） 5g （P）

アラザン0号 10g （P）

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☆今日のお弁当☆

ビビンバ風の味付けの丼弁当♪

そぼろは、豚ひきを使用。味付けは酒、しょう油、みりん、コチュジャン。

もやしとにんじんとしいたけは、ごま油で炒めてポン酢で味付け。

卵はほんのり甘くしてあります。

あとはフルーツをつけて

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