本日は、ボリューミーなお肉料理のご紹介♪

毎日部活に励むむすめが、

この頃食べても食べてもすぐにお腹が減ったっていうわぁ、

どうも食べ物の嗜好が変わってきたというのか、今頃肉星人になりつつあるわぁで、

母さん、なんとかそんな胃袋を満足させられる料理はないもんかと、考えただすっ。

その名も

「じゃがいも＆タマネギ衣で豚肉の包み焼き」

・・・・・いいタイトルが全く思いつかなかった(￣ー￣；

要は、ステーキ用のあっつい豚肉を、じゃがいもとタマネギで作った衣で包んだっていう、

名前の通りの料理よっ(笑)

【材料】3人分

豚ロース厚切り肉･･･3枚

塩･コショウ･･･適量

じゃがいも･･･1個

タマネギ･･･1/4個

薄力粉･･･適量

卵･･･1個（溶いておく）

オリーブオイル･･･適量

以下ソース

ケチャップ・中濃ソース･･･1：1の割合でお好みで用意

かぼす、しょう油･･･適量

　※レモンやすだちでもOK

飾りに刻みパセリ

☆付け合わせ

ブロッコリー、トマト、かぼちゃのソテー

【作り方】

1.じゃがいもは千切り（できるだけ細く）にし、タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにする。

じゃがいもはさっと水にさらし、ざるにあげて水気をきっておく。

両方を一緒によく混ぜておく。

2.豚肉は筋切りをし、表面を軽く包丁でたたいたら、塩･コショウをしておく。

※衣に味付けがないので、お肉にはしっかりめに塩･コショウをするとよいです。

3.2の表面に薄力粉をまぶし、つづいて溶き卵にくぐらせる。

（ここまではとんかつと同じ要領）

4.溶き卵の残り少々を、じゃがいも＆タマネギを混ぜたものの半量にかけてざっと混ぜ、

バットに広げて、その上に2の肉をくっつけるようにしておく。

5.残りのじゃがいも＆タマネギ全てを4の肉の上に広げ、残った卵液をまんべんなくかける。

6.フライパンに多目にオリーブオイルをひき（１～2ｃｍほど）、中火で温める。

5を衣ごとフライパンにすべらせるように入れ（フライ返しなどを使うとよい）、じっくり火を入れていく。

※途中、むやみに触ると衣がとれてしまうので、かたまるまではじっと我慢(笑)

7.よい焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして、再びじっくりと火を入れていく。

※油をわりと吸収するので、オリーブオイルがお勧めです。

8.キッチンペーパーにとってしっかりと油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。

刻みパセリをかけ、ソースを添えれば完成。

ほんのりピンクに焼き上がったわ～♪

香りもとってもいいの！

表面サクサクで、中はジューシーなのよ＾＾

あとは、お好みでソースをチョイスっ（＾－＾）

お子さまは、やっぱりケチャップ＆ソースがお勧めかしら。

大人はさっぱり、柑橘系＆しょう油で♡

ＪＵＮＡ夫さんいわく、柑橘系だけを絞って食べるのがこれまたお勧めらしいわ。

ともかく、食べ応え満天なことは確かよっ。

私は白米をパスしたほど(笑)

食べざかりのお子さんにぜひっ(≧▽≦)

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☆今日のおべんと☆

・鶏ムネ肉の甘辛焼き

・しいたけ、エリンギのソテー

・さつまいもの煮たもん

など。

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