朝、お茶碗を洗っていると、

テレビでたまたまパンケーキの特集がっ(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

パンケーキ大好きJUNAっち、

お茶碗を洗うことも忘れ釘付け～。

なんでも　厚さ　にこだわったパンケーキの特集をしていて、

気がつけば、

あてくし、

頭の中で配合をを妄想し(笑)、

メラメラメラメラメラメラ～～～～

頭で思いえがいたレシピを忘れないうちに、キッチンに舞い戻り、

早速材料確保ーーーーっ(笑)

ただ、適当な大きさのセルクルがないことに気が付き、

何かかわりになるものはないかと、いろんなケーキ型をゴソゴソ。。。

すると、これ↑発見っ。

むかーーし100均で買って、1度しか使っていない4号型（12cm）！！

底が抜けるタイプの型よ＾＾

はい、ではこれを使って、早速パンケーキ作りいってみよ～♪

「ぶあつ～い♡パンケーキ」

【材料】1人分　ケーキ型4号1台分(直径12cm×高さ5cmほど）

　※複数人分作る時は、単純に人数を掛けて下さい。

卵･･･1個

卵黄用砂糖･･･15g

卵白用砂糖･･･5g

牛乳･･･大さじ2

薄力粉（モントレ使用）･･･35g

　※モントレは、主にスポンジ生地を作るのに特化した薄力粉です。

　10月よりコッタさんで取り扱いがはじまったので、使ってみました。

ベーキングパウダー･･･1g

サラダ油･･･適量

バター、メイプルシロップ･･･適量

【準備】

・セルクルのかわりに使う型の内側に、サラダ油を塗っておく。

・卵は卵黄と卵白にわけておく。

・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて一緒にふるっておく。

・フライパンに薄くサラダ油を敷き、型（セルクル）をのせてとろ火であたためておく。

【作り方】

1.ボールに卵黄と卵黄用砂糖を入れ、ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで泡立てたら、

牛乳も加えてさらに混ぜる。

2.別ボールに卵白を入れ、ハンドミキサー（しっかり洗いなおしたもの）中速で一気に泡立てる。

軽く角がたったら卵白用砂糖を加えてさらに泡立て、

ピンと角がたってつやがでてきたら、低速にして1～2分泡立て、きめをととのえる。

※甘みというよりも、卵白を安定させる役割としての砂糖です。

3.1のボールにふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラで混ぜる。

粉っぽさがきえたら泡立て器にかえ、ぐるぐると混ぜてだまをなくす。

※ここで作ったグルテンが、高さを支える柱の役目になります。

ベーキングパウダーは、さらにその柱を支える補佐的役割。

4.2のメレンゲを再び泡立てなおしたら、1/2量を3に加え、ヘラで切り混ぜする。

7割ほど混ざったら残りのメレンゲも加え、一体化するまでヘラで切り混ぜする。

5.あたためておいたフライパンに置いた型（底はなし）に、4を流し入れる。

ヘラで上を平らにしたらふたをし、とろ火のまま15分加熱する。

　

6.型のほぼ上ほどまでふくらんできたら、型の下に薄めのフライ返しを入れ、

鍋つかみをした手を型に添えながら静かにひっくり返す。

　

再びふたをのせ、10分ほど蒸し焼きにする。

※私がセルクルのかわりに使ったケーキ型は、底側にどうしても5㎜ほどの淵が出てしまうもの。

なので、焼き上がりに型を上に引き抜くことを考えて、最初に淵のある方を下にして焼いています。

7.焼き上がったら、シフォンケーキ用の型はずし用ヘラなどでまわりを一周し

（なければ竹串やパレットナイフの細いものでぐるりと一周する）

型からスポンジがはずれたのを確認して皿に静かに落とす。

バターとメイプルシロップを添えれば完成。

メイプルシロップをかけて～♡

はいっ、いっただきま～す（＾－＾）

ふっかふか～＆もっちもち～♪

こりゃお店行かなくても、自宅で食べられちゃうっっ(≧▽≦)

超いい感じにできたわぁ♡

高さは4cm～5cmの間ってところよ＾＾

ケーキはシロップをかけることも考え、甘さ控えめに作ってあります。

なので、お好みでジャムを添えたり、クリームを添えたりしてもグー☆

なかなかカフェに行く時間もとれないっていうかたは、

この方法で、ご自宅でもじゅーーーぶん楽しめると思うので、

ぜひっっ♡

ああ、幸せだった。。。:*:・(￣∀￣)・:*:

材料はこちらから↓




cotta 薄力粉 モントレ 1kg 　

ベーキングパウダー（アルミフリー）50g （P）

上白糖 250g （P）

<冷蔵>南日本酪農 高千穂バター 加塩 200g

モンファボリ メープルシロップ 250g

もし、セルクルをちゃんと用意したい場合は、↓こちらがちょうどよいサイズだと思います＾＾

18-0ケーキリング　120径×H50mm

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆今日のおべんと☆

「たらのカレー風味ムニエル弁当」

塩たらに黒コショウ、タイムをふりかけ、薄力粉とカレー粉を混ぜた衣を茶こしでふりかけ、

オリーブオイルでソテー。

最後にみりん、しょう油で味付け＆つや出し。

他、

アスパラとベーコンの炒め物

グリーンピースのソテーなど

こっちがむすめの。

コメ欄あけておきます（＾－＾）

↓　ポチっと応援していただけると嬉しいです♪

　　　

↓おかげさまで殿堂入りしました！

　

ブログの説明、コメレス、メッセージなどのお返事について、リンクについてはこちら　→　★