3月の最終日、

JUNA夫さんのお仕事おつかれさま会をひらいてみました～。

別に毎年やるというわけではありませんっ(￣▽+￣*)

ここ数年のきっつーーーーい仕事が、どうやらやっとひと段落するとのことで、

本人が3月終わりを毎日指折り数えて待っていたのを見ていたので、

なんとなくやったほうがいいのかなぁ～と(笑)。

といってもまぁ、

ちょっとおいしいお酒を準備して、あとは和食メニューをあれこれと（＾－＾）

まずは、JUNA夫さんと言えば、「鶏肉」なので(笑)

「手羽の甘辛煮」を作りました。

これはあっという間にできる、手間暇のかからない一品。

幸せ本にも登場している我が家の定番メニューです。

ブログだと近いものがこちら　→　★

※水あめなしで砂糖大さじ2でやってます。

水あめがなくても、ぎりっぎりまで煮つめればかなりつやつやに♡

　

もうひとつのメインにはお刺身を。

とんぼまぐろです。

汁ものは鯛のうしお汁。

っていっても鯛が全然見えーーーんっ(汗)

↓こんな鯛のあらがはいっちょります。

いつもの昆布だしをじっくりとひてから、

ふり塩→霜降りの順で下処理をした鯛のあらを加えて、

これまた弱火でじっくりだしを引き出しています。

調味料は酒、塩、しょう油。

別に入れた具はわかめのみ。

薬味に、ねぎ、三つ葉、みょうがを使っています。

あとはたけのこご飯♪

この下処理に一番時間がかかったかも(^▽^;)

調味料は酒、みりん、塩、しょう油です。

でも新鮮なたけのこで作るたけのこご飯は、ふんとに最高～♡

春がきたなぁという感じです＾＾

あとはひじきの煮物とか、デザートにいちごとか。。。

んで、JUNA夫さんの大好物のお汁粉も用意したんですのよ。

でもあまりにお腹いっぱいになりすぎて、

お汁粉は次の日に(笑)

・・・・お汁粉も小豆からやったので、

なかなかと時間がかかりました(^▽^;)

和食はやはり、おかずでもごはんでも汁ものも

下処理が命といいますか、要といいますか・・・

そこをいかに丁寧にするかで、おいしさもぐんとかわってくる料理なんだと思います。

でも、その割に出来上がりは地味という。。。ね（苦笑）

でも素材をおいしく食べようという熱意に関しては、

他のどんな料理にも負けない、やっぱりすばらしい食文化だと思います。

なんといってもほっとするってのがいいっ(≧▽≦)

JUNA夫さんも、これで数年の疲れをリセットできたらよいのだけれど。

というわけで、

4月からまたがんばって働いてくりょーーー(≧▽≦)

っていうごはんでもありました(笑)

・・・

こっちが妻の本音(｀∀´)イシシ

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