「手羽先のタマネギ＆ねぎ風味煮」

【材料】3～4人分

手羽先･･･12～15本

下処理用塩･･･適量

黒コショウ･･･適量

タマネギ･･･1個

白ねぎ･･･1本

しょうが･･･ひとかけ

昆布だし･･･500ml

（60～70度で40分程度煮出したもの）

酒、みりん、しょう油･･･各50ml

付け合わせ

水菜、きゅうり、プチトマト

【作り方】

1.手羽の表面にフォークで穴をあけ、

臭みをとるために塩多目を全体にまぶして30分ほど置いておく。

2.1を水で洗って水気をキッチンペーパーでおさえたら、黒コショウをたっぷりとまぶす。

※塩は、1の工程により下味としても入るので、ここでは必要ありません。

3.タマネギ、白ねぎ、しょうがはみじんぎりにする。

4.フライパンに油(分量外）をひき、強めの中火で2の両面に焼き色をつけたら

(中まで火を通す必要はない）、いったん取り出す。

5.4のフライパンに3を入れて中火で炒め、全体が透き通ってきたら手羽を戻し、

軽くなじませる。

　

6.昆布だし、酒を加えて強めの中火で煮たて、アクが出ればすくいとる。

　

さらにみりん、しょう油を加え、そのままの火加減でグツグツ煮こむ。

7.時々全体を返しながらさらに煮つめていき、水分がほぼなくなって全体につやが出ればOK。

　

付け合わせとともに皿に盛る。

というわけで、ほいっ、完成(≧▽≦)

やっぱし昆布だしは偉大なり。。。

なんでもおいしくしてくれるスーパー素材だと思われます。

週末のおつおまみでした～(＾～＾)

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むすめが、

「ママ、洋裁で使っているふにゃふにゃのメジャー貸して～。」

って言うので、

あら、何を測るのかしら？？？

と思いつつ、

「はい、どうぞ♡」

と貸すと、

何やら自分の足の先から体の上の方にむかって、

のけぞりながらそのメジャーをはわせていくむすめ・・・・・

はじめはつまさきから、

今度はかかとから、

今度はつちふまずから。

とにかく最終的に自分の頭のてっぺを目指して、

うーーん、うーーーんって言いながら

メジャーを体のいろんな箇所にはわせながら、のけぞってるのよ。

まさか？？よね？？

と思っていると、

「ママーー、どうしても数が毎回同じにならないよーーーっ

どれが正しい数字？？

ねぇ、どこのポイントからはかるのが身長なの？？」

と。

(　 ﾟ ▽ ﾟ ;)　やっぱりっすかっ

むすめが不思議だってことは、この13年間で充分理解はしてきましたが(笑)、

ここまできましたかっっ(≧▽≦)

一応、そのあと、

身長の正しい測り方を教えると、

「なんだぁ～、そっかぁ～、はやく言ってよ～～(///∇//)」

とこの上もなくかわいい笑顔で言われましたけどっ(笑)。

いつまでもそのあどけなさ？？が続くといいなと思いつつ、

でももうそろそろこれじゃ心配よね？？とも思いつつ、

やっぱり癒される母さんなのでしたｗｗ

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☆今日のおべんと☆

今日の鶏丼は、いつもとちょっと味を変えて、

塩･コショウ、みりん、しょう油、めずらしくバター使用。

丼なら、バターの油脂分が時間がたっても白く固まりません。

この緑の長いもの。。。

しし唐と思いきやピーマンっ。

いえね、ピーマンが嫌いなむすめが、だまされて食べないかな～と思って入れて見たのよ。

さっき帰ってきてからお弁当箱を見ると、

おっ！　ピーマンちゃんと食べてある♡

なのでむすめに、

「あの緑の長いもん、ちゃんと食べてあるねぇ。」

ってさりげなく言ってみると、

「友達にはげましてもらいながら食べたーーっ(涙)」

と(笑)。

「あれ、ピーマン。。。」

と言えば

「やっぱりーーーっ(涙)」

と(笑)。

はげましてくれたお友達、どうもありがとうっ♪

・・・そか、はげましたら食べれるのか(笑)。

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