よくスーパーに売っている
一切れ100円の外国産の塩たら。
とってもお安くて嬉しいのですが、子どもにとっては少し臭みが気になったり、
大人でもうーーーん＾＾；といった感じに仕上がってしまうことが
けっこうあるかと思います。
今日はこの100円海外ものの塩たらをおいしく食べる方法を
紹介してみようと思います(^－^)
まず、「塩たら」ということは、プラスに考えると(笑)、
すでに「ふり塩」という魚の臭みをとる下処理が
なされているということ！
とはいえ、
「塩」がすでにふられているということは、
恐らく購入したそのたらちゃんは、「解凍もの」という条件も手伝って、
わりと「水っぽい」ことが多いと思われます。
浸透圧の関係で、魚の表面に水分が出てきてるんですね～。
実は、この「水分」こそが臭みのもと。
これをそのままにして調理してしまうと、
「なんか魚くさくていやっ」という状況が十分考えられるというわけなのです。
というわけで、
まずはキッチンペーパーで、
塩たらの表面の水分をよーーーーく押さえるようにして取りきります。
そしたら、
バットなどに1cmくらい日本酒などの清酒をはり、
塩たらの表面をそれぞれ30秒ずつくらい浸します。
んで、それぞれキッチンペーパーにとり、
表面についた酒をしっかりと押さえるようにしてふきとります。
これでおいしくなる下処理は完了♪
そう、ほんのひと手間なんですが、この手間だけで、
やっすい外国産のたらでも、
うんとおいしく食べられるたらに大変身するというわけです。
ではこのたらを使って、
「塩たらでつくるムニエル風☆簡単トマトソース添え」
いってみましょ～(≧▽≦)
【材料】3人分
上記処理済みの塩たら・・・3切れ
黒コショウ・・・適量
あれば乾燥タイム・・・適量（なければよいです）
薄力粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2
バター・・・20g
しょう油・・・小さじ1/2（香りづけ）
簡単トマトソース
プチトマト・・・6個
タマネギ・・・1/2個
オリーブオイル・・・適量
ケチャップ・・・大さじ2
塩・・・少々
黒コショウ・・・適量
付け合わせ
グリーンリーフ、ピーマン
【作り方】
1.先にソースを途中まで作っておく。
(1)フライパンにオリーブオイル少々をひき、中火でみじん切りにしたタマネギを炒める。
透き通ってきたら4分割にしたプチトマトも加えて炒める。
(2)油がまわったら、ケチャップを入れて1～2分クツクツ煮、塩、黒コショウを入れて味を調える。
2.たらの両面に黒コショウ、乾燥タイムをかけ、茶こしで薄力粉をまんべんなくまぶす。
3.フライパンにオリーブオイル、バターを入れて中火にかけ、
バターがとけたら、2を皮目から入れて焼く。よい焼き色がついたらひっくり返し、
もう片面もしっかり焼く。時々皮目にスプーンでオイルをかけながら焼くとよい。
4.3にしょう油を回し入れ、香りづけしたら、たらは付け合わせをもった皿に盛っておく。
5.1の途中まで作ったソースを4のフライパンに入れて火にかけ、オイルとよくなじませるようにして
温めなおしたら、4の上にたっぷりとかける。
ソースはいつものプチトマトを使った簡単ソースです。
それでも、
100円のたらが、ちゃんとおいしくなっちゃうじゃんっ♡
っていう料理に変身していますよ～。
家計にもとってもやさしい料理ですので、ぜひお試しくださいね(^－^)
一緒にいただいたのは、
「ブラウンマッシュルームとなすのチーズ焼き」
まずはオリーブオイルににんにくの香りをしっかりと移して、
そのオイルでブラウンマッシュルームとなすを炒めます。
焼き色がついたら、
オイルごと耐熱容器に入れて、塩・コショウ。そしてチーズをたっぷりとのせたら、
あとは230℃ほどのオーブンで上がこんがりするまで焼くだけです。
※仕上げに乾燥パセリをかけています。
ガーリックの風味がして、なかなかおいしいですよん♪
あとはもやしと卵のシンプルなスープを。
どれもおいしくいただきました。
ごちそうさま☆
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☆春休みのお昼ごはん☆
今日は和のありあわせチックなお昼ご飯。
ごはんのおかずになるようなものは、ベーコンソテー、納豆、梅干し。
（昨日の100均の皿の使いどころがあったわ・笑）
野菜系はこんなもんです。
盛りつける皿でごまかした昼ごはんでした(笑)
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