まずは、安心なお弁当画像をお届けすることにします(笑)
こちらは昨日のお弁当で、
「ささみの海苔巻き竜田揚げ風弁当」
・・・・といえば、なんかかっちょいい風ですが、
「幸せ和風ごはん本」P20に出ている、
「ささみの海苔巻きカツ」
の衣つけが面倒だったために(笑)、夜のりを巻くところまではやっておいて、
朝、全体に片栗粉をまぶして竜田揚げ風にしちゃったっていう
おかずですっ(笑)
あとねぇ、本だと間に挟んだのは大葉だけだったんですが、
今回はたたき梅もたっぷり塗ってるのよ＾＾
お弁当の傷み防止に、梅はやっぱり大助かり♪
しかも、冷めてもおいしいので、すっごくお弁当のおかずに合うの(^－^)
こっちがむすめの。めずらしく二段。
っていうのも、この日は校外学習で、いつものかばんとは違うものを持っていくため、
お弁当を入れるスペースがかなり狭かったのよ。
なので、一段弁当箱よりはスリムな2段弁当を選んだってわけ。
いつもの一段弁当とはねぇ、実はそんなに入る量はかわらないの。
一段の方は深さがかなりあるので。
一応ね、むすめには、
「プラスチックでスリムな、女子らしいかわいいお弁当箱もあるのよ。
これどう？」
って見せたら、
「こんなちっちゃい弁当箱じゃ、
足りないっっっ！！」
と言われ、
ごそごそと弁当箱の棚をあさったむすめが、
「これでおねがいっ♡」
と持ってきたのがこれだったっていうね(笑)
よっ、さすが渋専っっｗｗｗ
なのでついでに(笑)、JUNA夫さんのも二段弁当にというわけです。
そして今日のお弁当はこちら。
前の日にまったく下ごしらえもしてない上に、今日の朝はいつもに増して目覚めが悪く、
もうのっけただけの弁当ｗ
ビタミン補給はオレンジにまかせたわよ(笑)
でも実は、むすめが一番好きな弁当だったりもするｗ
よっ、やっぱり渋専っ(笑)
のっけ弁には、やっぱりJUNAわっぱが一番使いやすいかな。。。
さて、
さてよ。
そうなのよ、
こげたのよ。
大事な晩ご飯が。
見事に。
どんっっ
うっひょーーーーーーーーーーっっっ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
やっちまったわぁ～～～～汗
電話
電話
電話（3度もしつこいっ）
してたのよ（言い訳ｗ）。
あろうことか、いつもより長めにオーブンかけてて、
それをすっかり忘れて話し込んで。。。
電話切って、「はっ！」と思って、
オーブンのぞいて、そりゃぁびっくらこいたわ～♡
あんまりにもこんがりしちゃっててっ(≧▽≦)
でもね、おくさんっ♡ お味はとってもおいしいの。
信じてっ♡
春にぜひお試しいただきたいレシピなので、レシピのせっちゃうわ(笑)
「じゃがいもとそら豆のミート＆チーズ焼き」
じゃがいもは、あれば新じゃがを使うといいですよ～＾＾
【材料】3人分ほど
じゃがいも･･･5個
そら豆･･･7～8さや
下茹で用塩・・・適量
牛豚合いびき肉･･･250g
タマネギ・・・1個
にんじん･･･1/3本
オリーブオイル･･･適量
トマト･･･1個
水･･･カップ1
コンソメ粉末･･･小さじ1
ケチャップ･･･大さじ1
しょう油･･･大さじ1
塩・コショウ･･･適量
とけるチーズ・・・適量
乾燥パセリ・・・あれば
【作り方】
1.じゃがいもは6～7mmの斜め輪切りにし、塩適量を入れた水に入れて火にかけ、
5～6割ほどまで下茹でしたらざるにあげる。
※串がスッとは通らず、少しまだ抵抗があるかなという程度の下茹で。
2.そら豆はさやから出し、黒い部分とは反対側に1/3ほどまで包丁で切込みを入れ、
多めに塩をいれた茹で2～3分ゆでる。
さっと水にとり、温度がおちついたらざるにあげ、薄皮をむく。
※切り口がはいっているので、軽く押すとそこから中のそら豆が簡単に取り出せます。
3.耐熱皿に1と2を並べておく。
4.タマネギ、にんじんはみじん切りにし、トマトは湯むき、コンロであぶるなどの方法で皮をむいたら、
種をとってざく切りにする。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、4のタマネギとにんじんを炒める。
全体に油が回って透き通ってきたら、ひき肉を入れ強火にし、パラパラになるまで炒める。
6.肉に火が通ったら、水、4のトマト、コンソメ粉末を入れ、中火ほどでグツグツ煮る。
水分が2割ほどになったら、ケチャップ、しょう油も加えてさらにボタッとするまで煮、
最後塩・コショウで好みの塩加減に味を調える。
7.3の上に6をかけ、さらにとけるチーズをたっぷりとのせる。
8.230℃に予熱したオーブンで15分～様子を見ながら上にいい焼き色がつくまで焼く。
中はちゃんととろ～っとしてたのでセーフっ(笑)
むしろ、上がカリカリでうまかったわｗｗ
焼き時間さえ気を付ければおいしい料理のはずなので(笑)、
春素材が満載な今、ぜひお楽しみください(^－^)
春キャベツと新タマネギのスープの写真の後ろでも、
かなりの存在感を出してるわっ♡
あはっ(￣▽￣；
長電話には気を付けましょうｗｗ
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他著書（すべて宝島社刊）
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