先週末に、ちょっとした保存食をあれこれ仕込みました(^－^)
まずはすだち塩といつものレモン塩。
※レモン塩の作り方はこちら → ★
レモン塩がいけるんだったらすだちもいけるんじゃないかな～と思って。
ていっても、色は緑のままってわけにはいくまい・・・。
ま、実験ってことでｗ
ちなみに、
こちらは一年もののレモン塩。
これがねぇ、いい感じなのよ～♡
私のお昼ご飯のサラダに、いっつも使ってます。
そろそろじめじめした季節も目前なので、
むすめと私の大好物、
はちみつレモン＆アップルも仕込みました。
作り方はこちら → ★
これからの季節にほんと欠かせないアイテムっ(≧▽≦)
我が家のおやつに欠かせない
「ローストナッツ」
も作りました。っていうか、これは定期的にずっと作ってるわ(笑)
作り方はこちら → ★
あとねぇ、これは調味料なんだけども、
主に、朝お弁当用に使うものなの。
煮沸消毒してよく乾かした保存ビンに、昆布と干しシイタケを入れ、
酒、みりん、しょう油＝1：1：1の量でそそぐだけ。
このびんだと、それぞれ80mlずつ入れてます。
2～3日たてば使用可能。
調味料の掛け合わせなので、冷蔵庫で管理すれば保存はききます。
※昆布は、粘りが出るため数日後に取り出します。
粘りの出が控えめな日高昆布がおすすめですが、この辺りはお好みで。
この調味料の配合っていうのは、言ってみればそれだけで黄金比で、
さらにしいたけと昆布のうまみが加われば、
焼きものに、炒めもの、煮ものに、漬け込み用調味液に、
とにかく加熱するものであれば、
なんにでも使えるすっばらしい調味料になる！というわけです。
※この調味液を大さじ1杯使用＝酒、みりん、しょう油を各小さじ1ずつ使うと同じこと。
朝はやっぱりバタバタするでしょう？
あれこれ調味料をひっぱりだすより、これひと瓶ですむと楽ちんよ～♪
というわけで、保存食あれこれでした(^－^)
今年は梅干しも浸けようかな。。。
使ったWECK瓶はこちらから
すだち塩の瓶＝WECK Tulip 220
はちみつレモン＆アップルの瓶＝WECK Mold Shape 500
調味液、1年ものレモン塩の瓶＝WECK Mold Shape 300
WECK プラスティクカバー L
WECK ゴムパッキン L
WECK ゴムパッキン S
WECK ステンレスクリップ
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☆今日のおべんと☆
ひれかつサンド弁当
かなり好評でした(^－^)
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『JUNAさんの華やか和風ごはん』（宝島社）
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