とうもろこしの塩ゆで＆大根と油揚げのみそ汁。

「セロリの甘酢漬け」＆「自家製紅しょうが」

も添えました。

現在漬け中の梅干しの梅酢をちょっぴり拝借して、

新生姜をつけこんでみたんですのよ。

新生姜は、皮をたわしでこするようにしてよく洗い、薄切りにします。

スライサーがある場合はそれを使ってもよいかも。

んで、平らなざるに広げて（盆ざるとか、角バットについているようなざるとか）

熱湯をまわしかけます。

そして全体にまんべんなくあら塩をふりかけて、2～3時間放置。

そしたら、出たしょうがの水分をギュギュっとしぼって（私は手袋着用しました）、

さらにキッチンペーパーでも水気をしっかりおさえて、

煮沸消毒して完全にかわかした瓶に入れ、ひたひたになるまで梅酢を注ぐといった感じです。

1週間もすれば紅しょうがとして食べられるように。

私の梅干しの浸け液は塩分濃度が20％なので、冷蔵保存すればかなり長いこと持ちますぜぇ。

この自家製の紅ショウガがねぇ、ふんとにうまいのよ♡

梅酢がたくさん上がった時だけいつも作ります。

セロリの甘酢漬けは、

「幸せ和風ごはん本」の酢漬けの配合で作ってますよ～。

酢：砂糖＝2：1（砂糖は好みの調節可）

塩は漬け込む素材の重量の2％

・・・・・・

セロリ･･･間違って買いすぎたのねん(笑)

というわけで、

どれもおいしくいただきました。

ごちそうさま☆

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☆昨日のおべんと☆

昨日はしょうが焼き丼です。

ワンパターンですませんｗ

自家製紅しょうが、朝の光でとると、けっこうピンクい。

そして今日のお弁当は、むすめだけ。

ん？？？2個弁？？？？

友達にも二度見されたらしいわ(笑)

奥の弁当箱は・・・・・

全部メロンっっｗｗ

JUNA夫さんのお母さんにメロンいっぱいもらったので、贅沢につめてみました(笑)

弁当自体もはしょぼめですｗｗ

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最新著書　和風ごはんシリーズ

2015年3月7日発売

『JUNAさんの華やか和風ごはん』（宝島社）

2014年8月28日発売

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