いよいよ明日12/20（火） コッタさんのfacebookページ上にてライブ動画配信です(≧▽≦)
13:00～14：00を予定しています。
詳細はこちらのページに。
facebookのアカウントがなくても、申請すると観られるみたいです(^－^)
コッタさんのフェイスブックページはこちら。
https://www.facebook.com/cotta.jp/
こちらのページ上で生配信されます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売
どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon TSUTAYA 楽天
本についてのお話はこちら ★ 本の内容の詳細はこちら ★
本作りの流れのお話はこちら ★
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さぁ、久々の「今さらシリーズ」♪
ちなみに第一弾は、「おいしい枝豆の塩茹で」だったわ。
今回は
「パリパリさつまいもチップス」
のご紹介。
材料は
・さつまいも（中2本）
・塩
・新しい揚げ油
これだけ。
準備として、揚げ鍋にたっぷりの揚げ油を入れ、
160℃に温めておきます。
私は揚がったら一気に引き上げられるように網鍋を一緒に使用。
なければ大きめの網じゃくしなどを用意。
なるべく一気にたくさん引き上げられる道具を準備しておきます。
さぁ、さつまいもは全体をよく洗って、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
そしてできるだけ薄くカット。
私は包丁を使ってますがスライサーなどでもOKですよ～。
で、私はこのあと
水にさらさない♡
ここ大事(≧▽≦)
で、水にさらさないかわりに、カットして10秒もおかないうちに、
すぐに160℃の油の中に入れます。
カットしてすぐ油に入れるなら酸化の心配もないし、
苦味の元になる成分が出る暇もないので大丈夫(≧▽≦)
余分な水分がついていないので、油跳ねの心配もほぼナッシング。
安心して揚げ鍋に向き合えますｗ
んでもって、
しばらくさわったりつついたりしたいのをぐぐぐっと我慢して、
このままの状態でキープ。
そ。ツンツンしちゃだめｗ
しばらくして、さいばしでやさしく表面をさわってみると、硬くなりはじめているのがわかるので、
そうしたら170℃に温度をアップ。
またさつまいもをあまりさわらずに、しばらく揚げ続けます。
表面をさわっても、もう穴が開いたり折れたりする心配がなければ、時々全体を返すようにします。
あくまで時々でOK。
さいばしでさわって全体がカリカリになっているのを確認したら、
最後、ほんの少しの間だけ180℃にして揚げ、
表面がうっすら茶色くなったらすぐに網鍋ごと引き揚げます。
キッチンペーパーにとり、熱いうちにすぐに塩をふりふり。
フライパンを返すようにして全体に塩をなじませればOK。
やめられないとまらない♡
カリカリさつまいもチップスが完成～♪
うまい。。。うますぎるぜ。。。( ；∀；)
成長期の娘にとってもたまらんおやつになったわ。
焼きいももいいけど、さつまいもチップスもね♡
あはっ(≧▽≦)
インスタでも写真をアップしています♪
ハッシュタグでブツブツつぶやくのにはまっています。
#junarecipes #junabento #junasweets でカテ分けもしています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆まずは先週のおべんとから☆
土曜の娘弁。オムライス♪
冷蔵庫にろくなものがなく、こんなんでごめんね弁当(^_^;)
そして今日のお弁当は、
・手羽の照り焼き
・具だくさん卵焼き
・焼きナス
・スナップえんどう＆プチトマト
・サンセレブ
さぁ、これからスマスマ。
もしも明日目がはれていたら、スマスマを観て号泣したからーーー( ；∀；)
こちらもそろそろ季節です♪
お菓子本と合わせてよろしくお願いいたします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
和食シリーズ（宝島社より）
13:00～14：00を予定しています。
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・さつまいも（中2本）
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160℃に温めておきます。
私は揚がったら一気に引き上げられるように網鍋を一緒に使用。
なければ大きめの網じゃくしなどを用意。
なるべく一気にたくさん引き上げられる道具を準備しておきます。
さぁ、さつまいもは全体をよく洗って、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
そしてできるだけ薄くカット。
私は包丁を使ってますがスライサーなどでもOKですよ～。
で、私はこのあと
水にさらさない♡
ここ大事(≧▽≦)
で、水にさらさないかわりに、カットして10秒もおかないうちに、
すぐに160℃の油の中に入れます。
カットしてすぐ油に入れるなら酸化の心配もないし、
苦味の元になる成分が出る暇もないので大丈夫(≧▽≦)
余分な水分がついていないので、油跳ねの心配もほぼナッシング。
安心して揚げ鍋に向き合えますｗ
んでもって、
しばらくさわったりつついたりしたいのをぐぐぐっと我慢して、
このままの状態でキープ。
そ。ツンツンしちゃだめｗ
しばらくして、さいばしでやさしく表面をさわってみると、硬くなりはじめているのがわかるので、
そうしたら170℃に温度をアップ。
またさつまいもをあまりさわらずに、しばらく揚げ続けます。
表面をさわっても、もう穴が開いたり折れたりする心配がなければ、時々全体を返すようにします。
あくまで時々でOK。
さいばしでさわって全体がカリカリになっているのを確認したら、
最後、ほんの少しの間だけ180℃にして揚げ、
表面がうっすら茶色くなったらすぐに網鍋ごと引き揚げます。
キッチンペーパーにとり、熱いうちにすぐに塩をふりふり。
フライパンを返すようにして全体に塩をなじませればOK。
やめられないとまらない♡
カリカリさつまいもチップスが完成～♪
うまい。。。うますぎるぜ。。。( ；∀；)
成長期の娘にとってもたまらんおやつになったわ。
焼きいももいいけど、さつまいもチップスもね♡
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☆まずは先週のおべんとから☆
土曜の娘弁。オムライス♪
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もしも明日目がはれていたら、スマスマを観て号泣したからーーー( ；∀；)
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お菓子本と合わせてよろしくお願いいたします。
ほめられおせち [単行本] （Amazon）
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和食シリーズ（宝島社より）
他著書（宝島社より）
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