「JUNAさんの特別な日のお菓子」（宝島社）12月7日発売
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週末は家族みんな大好きハンバーグ～♪


ずっと高かったキャベツを久々にまるごと買った週末、

これまでの野菜高騰期間の後遺症なのかｗ



外側のすんごい緑がかったこの葉っぱを捨てられずｗｗｗ

ふだんはねぇ、やっぱりとても「えぐみ」がある部分なので、

ぬか床に入れて「捨て漬け」の運命にあるんだけど、

今回はハンバーグに入れて食べてみようかと(≧▽≦)



とりあえずみじん切りにして、

でこのあと塩をふたつまみくらいふってしばらくおいておくのね。

そうするとえぐみと一緒に水分があがってくるので、

それをギューーーーーっと絞ってハンバーグのタネの中に入れちゃうというわけ。




まずはひき肉300g（牛でも合いびきでも）を酒（大さじ2ほど）を加えてよくこねます。

酒の水分をしっかりとひき肉が抱えたところで、

水気をきったキャベツ、
タマネギみじんぎり1/2個分（水、サラダ油少々をかけてレンジでチンしたもの）、
パン粉カップ1/2＋牛乳大さじ2を混ぜたもの、
卵黄1個分（タネがまだ硬いようなら卵白も様子見で加えます）、
しいたけみじん切り（2枚分）、ナツメグ適量、塩（小さじ1/3）、黒コショウ、
昆布茶またはコンソメ粉末小さじ1/2、ケチャップ小さじ1

を一緒に混ぜ合わせます。



こんな感じにタネ完成。



んで、3個分成形。

けっこう緑激しいｗ




そしたらいつものように焼きます。

蒸し焼きの時は、ワインか日本酒か水か、とりあえず何かの水分を入れて、きっちりふたをします。
時間は15分くらいかな～。

仕上げにチーズを。

んで、ハンバーグ焼いている間に、簡単トマトソース作り。



【簡単トマトソース材料】

トマト･･･1個
オリーブオイル･･･大さじ1
☆水･･･50ml
☆ケチャップ･･･大さじ2
☆中濃ソース･･･大さじ1
塩・コショウ･･･適量
バター･･･10g

【作り方】

1.トマトは湯むき、コンロであぶるなどの方法で皮をむき、種をとりのぞいてざく切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルと1のトマトを入れ、中火にかける。
※油はねを防ぐため、フライパンが冷えた状態でトマトを入れます。

3.トマトを数分炒めたら☆を入れてなじませ、そのまま中火で数分グツグツ煮る。

4.塩・コショウで好みの味に調味したら、バターを加え溶かす。




そのソースを、焼き上がったハンバーグの上にたっぷりとかければ完成♪

イタリア～ン(≧▽≦)




ナイフを入れると、おおっ、キャベツの緑まだはげしｗ

お味はとってもおいしいわ。

もともとキャベツとひき肉の相性はとってもいいので、大丈夫。



ただ、これを食べた娘に





「しばらく普通のハンバーグ食べてない・・・・。

次はそれにしてほしい。」




って静かに言われたわよっｗ



相変わらず味に保守的な娘だわ。

わかった、次はいつものね(^－^)



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