久々にパン作りましたのよ♡

「卵なしのシンプルまるパン」

「こね」から一次発酵まではHB（ホームベーカリー）でOKっ。

【材料】8個分

強力粉･･･270g
ドライイースト･･･3g
砂糖･･･30g
塩･･･3g
水･･･130ml
牛乳･･･60ml
無塩バター･･･35g

【作り方】

1.HBのパンケースに上記を入れ、パン生地を作る。
※お持ちのHBの入れ方に合わせて入れます。


↑パン生地コースで一次発酵まで終わったところがこれ。

2.1を作業板にあけ、全体を軽く押してガス抜きしたら、コルヌなどで8等分して丸める。
※生地総量を計って1個分の重量を出し、計量して丸めるときれいに大きさがそろいます。



3.2にぬれ布巾をかぶせて、15分ほど休ませる（ベンチタイム）。

4.3をとじ目を上にして手のひらで全体をギュッとつぶし（本格的なガス抜き）、
再び丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。



5.4の上にあればキャンバス地→ぬれ布巾→ラップを被せ、一回り大きくなるまで二次発酵をする。
※キャンバス地がなければ省きますが、生地が布巾につきやすいので取る時に気を付けます。

私は電子レンジの発酵機能を使用。
ちょっと急いでいたので、禁断の40度発酵を20分、その後35度に下げて10分ほどしています。
一次発酵をホームベーカリーですると、二次発酵が過発酵になりやすいので、控えめを心がけます。
時間で判断するよりは、大きさで判断します。

6.5の上に茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、水でぬらした包丁で切り込みを入れる。



7.180℃のオーブンで15分ほど焼く。





というわけで完成～♪

とってもふっかふか♡

バターをつけて食べると、とってもおいしいの。

シンプルなので、食事のおともになるわよ～(^－^)





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☆今日のおべんと☆





肉団子スープ＆あったかごはん弁当

スープジャーW使い♪


肉団子は昨日作っておいたものを使用。

朝野菜と一緒にクツクツ煮込んでいます。





～今月のコッタさんの連載はこちら～





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