さて、今週の土曜日は、JUNA Online Kitchen 年に一度のお楽しみ会の日ですよ～早くも4回目！？（あってるかな？？）こうやって開催できるのも、来てくださるみなさまのおかげでございます。今年はですねぇ、ちょっと内容を変えてみようということになりまして、オンラインで

この日は、鶏むね肉をステーキにしたよ～間にお酒で蒸す工程を入れてしっとりやわらかに仕上げます。そしてタルタルを合わせるんだな（最高の組み合わせ）「鶏むね肉の酒蒸しステーキ」【材料】3～4人分鶏むね肉･･･2枚（600gほど）塩・コショウ･･･適量お好みの油･･･適量日本

今日スーパーに行ったらさんまを見かけたので、きっと今年最後じゃないかな（毎回思ってるけどｗ）と思いながら買ってきました。で、いよいよ、もうさんまの長皿を買った方がいいだろうと思い（笑）やっとゲットーーー！ちょうどさんま一尾がそのままのるお皿だよ。こうやっ

やっと紅玉が買えました～もう11月も終わっちゃうよ。ギリギリセーフってとこかな。でも5個だけ･･･（タタン作るには6個以上は確実にほしいんだけどな）とりあえず下のクッキー生地を焼くところから。今回はサブラージュ法ではなくシュガーバッター法でお手軽にいきました。無

こちらは、今月ヤマサさんで紹介していただいているもう一品！「バターしょうゆライスのチーズマヨ焼き」ですよ～これ･･･いってみたら「私のダメうま飯シリーズ」的なやつでしてｗ今日はごはん作るのしんどいわぁ～ってときとか今日は自分一人だしな～ってときにひっそり作っ

この日のごはんは、冷蔵庫にあった「残り素材」の処理で成り立っていますｗ・使い忘れていたごぼう・しなびかけた絹さや・中途半端に残った（1/8くらい）かぼちゃ・ギリギリ限界のレタスの芯の方・撮影の残りのタマネギ、紫タマネギ、ラディッシュ・撮影で使わなかった塩もみ

土曜日のオンラインレッスン前の1枚。今月は和風ロールキャベツだったので、「キャベツを持って」とJUNA夫さんに言われ、このスタイルに（笑）レッスン前の作業台はこんな感じです。今回も差し替えなしだよ～レッスン開始30分くらい前から昆布だしは加熱しはじめていたけどね

さて、今週土曜日は月に一度のオンラインレッスンの日！今月は、私が愛してやまない「和風ごはん」の特集でございます。「和風ごはん」ってなぁに？って思うかもですが、これは私が昔、和食の本を作りたい！と宝島社さんの担当編集さんといろいろ意見を交わしたときに、和食

和食デーのこの日は、メインはお魚、副菜にお肉や卵を使って、タンパク質たっぷりの献立にしてみたよ～まずは「れんこんと鶏肉団子の炒め煮」肉団子は鶏むねひき肉を使ってヘルシー寄りにしています。【材料】3～4人分れんこん･･･1節（250gほど）にんじん･･･1/2本いんげん･･･

「つくね風バーグ」を作ったよーつくねのような、バーグのようなｗでもタネは肉団子のような･･･（笑）とりあえず朝ごはん用にも回したかったのでたくさん焼いたんだよね。鶏ももひき肉500g分、28cmのフライパンを使ったよ。蒸し焼きをはさんで、あとは甘辛のタレをからめる感

「紅の夢」なんだか歌の題名みたいだけども、りんごの品種名だよー元々は紅玉を探し求めていたんだけど、今年はこれっていう紅玉になかなか出会えないままここまで来ちゃってるんだよね。そこでふと目に入ったのが、この「紅の夢」というりんごだったのです。1個だけ箱に入っ

食事会の時のお土産にエシレの焼き菓子をもらったよーーーエシレバター＝フランスの発酵バターをたっぷりと使ったお菓子で、私、とにかくエシレのお菓子たちが大好きなのです！外で買う焼き菓子としては、私の中ではナンバーワン！静岡にはもちろん店舗がないしネット販売も

友人との食事会の素材として買っておいたこれ↓国産牛の肩ロース300g！もうみんな50歳オーバーゆえ、ここまでたどり着けなかった（笑）なわけで、家族の夕飯として翌日いただくことに♪やわらかそうだったけど、一応筋切りはしときました。で、塩・コショウ＋にんにくでレア

さて、友人たちを迎え入れるための静岡おでんの準備も万全にととのいました！↓当日お昼ぐらいから、私が1人で切り盛りする居酒屋が開店しますｗ（私はこういうことが大好きなので、むしろ食べに来てくれてありがとうな感じ）の前に。JUNA夫さんから･･･「先に･･･詫びますカッ

先週末、毎年会う友人たちと我が家に集まりました！JUNA夫さんと私が10代の頃からの共通の友人だよ。もうお互いになんもかんも知っている大切な友人たちでもあります。昔はみんな静岡だったので毎日のように一緒に遊んでましたが、なが～い年月を経て、今は年に一度我が家に

さて、こちらは今月ヤマサ醤油さんで紹介していただいている一品「揚げさつまいものぽん酢みぞれ和え」ですよ～さつまいもってなかなかおかずになりにくかったりするんだけど、こちらはちゃんとおかずになるように考えてみました！まずはこの料理の名脇役でもある大根おろし