更年期障害に陥ってから私の睡眠リズムはヘンテコなことになり、超夜型人間になってそれを受け入れて生きること、早数年が過ぎたわけですが、（元々夜型の気質はあったので、なるべくしてなったともいうｗ）最近週に一度お弁当作りで早起きをしたり、ドジャースの試合観戦で

今朝は週に一度（月曜日）のお弁当作りの日でした。「アスパラの肉巻き弁当」にしたよーとっても新鮮でおいしそうなアスパラガスを買ったので、サッと下ゆでして冷まして豚ロース肉でクルクル。ここまでを前の晩にやっておきました。翌朝、それに塩・コショウをして焼いて、

さて、わたくし･･･この秋人生初の講演会に挑戦することになりました。ひ～～～～（緊張）これまで、料理教室とか料理イベントという形で登壇させていただくことはあっても、「講演会」という形ははじめてなのです。4月ぐらいに、静岡新聞やSBSテレビさんが運営する「SBS学苑

今年は結婚30周年！！！と思って、わたくし、結婚記念日の夕食用に、京都の老舗料亭 下鴨茶寮さん の期間限定のセットを大奮発して注文したですよ。（案件とかPRとかではまったくないです）私、いろいろアレルギーがあるので、やっぱりどうしても外食が難しい･･･もちろんお

6月1日は結婚記念日だったので、「いちごのレアチーズケーキ」を作ったよー2017年に発売した著書『JUNAさんの特別な日のお菓子』に掲載されているケーキなんだけど、今回は15cm型、そしてレモンを増やした「さっぱり酸味タイプ」にしてみました。本に載せたレアチーズケーキ

今朝、自分でかけたスマホのアラームの2分前に目が覚め、「うわお♡アラームの前に起きられた！！」と感動し、アラームの解除をその場でしたですよ。で、あと2分あるから、ちょっと目を閉じよう～～～･･････と思ったらまさかの30分経過ｗこんなにきれいな二度寝ってある？？

なんか一杯飲めそうな食卓～♪手前のサーモンの1品をヤマサさんのサイトで紹介していただいています。「レタスとサーモンのこれ!うま!!和風カルパッチョ」だよー主役は、サーモンじゃなくてレタス！この時期春レタスがおいしいので、それをモリモリ食べられるレシピというこ

すでに6年目に突入している、オンラインレッスンJUNA Online Kitchenですが、こちらの写真は、レッスン生さまに郵送する周年記念カードのデザイン。私が一眼レフで撮り下ろした花の写真を使って、毎年作っています。今年は･･･いや、今年もｗバラチョイス。だいたいいつも2パ

5月でJUNA Online Kitchenは5周年、そして6年目に突入ということで、それを記念して2本の動画をYouTubeに公開しています。まずはこちら。「家庭で作る基本のプリン」の動画です。こんな感じのプリンができるよ。これは去年4周年を迎えたときに、レッスン生さまのみなさんに向

毎週月曜日はお弁当作りの日♪週に1度なら今のところできてるよｗ今回はJUNA夫さん好物の「鶏のから揚げ弁当」にしました。から揚げは、前日に鶏もも肉を調味液につけ込んでおいたものを、朝揚げたよ。上下ギュウギュウに入れたので7個くらい入ってるｗ他のおかずは・新じゃ

今週土曜日に行われるオンラインレッスンでは、「野菜おかず特集」ということで、野菜の作りおきおかずをいろいろ作りながら、日々の野菜の保存ってどうする？というお話をしたいと思っています。大前提として続かない方法は嫌ということｗ今世の中にはいろんな野菜の保存方

この時期になると小粒ちゃんのかわいいいちごが安く出てくるので、久々にいちごジャムでも作ろうかな～と思って2パック買ってきたよー昔はねぇ、4パックとか5パックで作ったもんけど、もうこのぐらいで充分ｗ静岡県産の紅ほっぺをチョイスしたよ。いちごは洗ってヘタを取り、

今日のJUNA夫さんのお弁当です。「ハムカツ＆鮭フレークのせ弁当」前日の夜、上記3つを仕込んでおきました。・ハムカツ・自家製鮭フレーク・レンチンささみタンパク質を何かしら用意しておけば、なんとかなるから。ハムカツは、厚切りハムに黒コショウをし、薄力粉＋水で硬め

はじめて読む方もいるので、ざっくり経過を書いておきます。＊＊＊＊＊2018年6月（46歳）　子宮内膜症末期の手術で卵巣全摘2018年7月　退院直後に重度の更年期障害を発症し、ホルモン補充療法開始2022年10月（50歳）丸4年ホルモン剤をがっつり飲んで安定してきたので、減薬の

家庭のハンバーグは、牛豚合いびき肉で作るのが王道だけど、いい牛ひき肉があれば、それで作るに超したことにはありませぬ。ただスーパーでは、これだという国産牛ひき肉100％に巡り会えることはほぼない･･･っていうか、そもそもスーパーに牛100％のひき肉ってあんまりないの

この日はあり合わせの晩ごはん。メインは塩さばだよー他は、大根と厚揚げと絹さやの煮物を作ったりとか、えのきとしめじと卵を超ーーーてきとーに炒めたものとか（笑）白うりの浅漬けも作りました。3％の塩＋レモンの皮という感じ。あとはなすをただ焼いて塩・コショウしただ