Quality of Life by JUNA

家庭料理研究家JUNA(神田智美)オフィシャルブログ レシピブログ殿堂入りブロガー&日本ハンバーグ協会スペシャリスト 「日常を大切に生きる」というモットーのもと、家族を幸せ&笑顔にする料理を 家族のエピソードや趣味の話も交えながら更新中! YouTube「メンバーシップ」にてオンレインレッスン「JUNA Online Kitchen」を運営しています。 Quality of Life by JUNA https://juna.officialblog.jp/

タグ:なす

秋なすのから揚げユーリンチー風さっぱりソース/栗の渋皮煮作りの後・・・

こちらはヤマサ醤油さんのサイトで紹介していただいている一品!「秋なすのから揚げユーリンチー風さっぱりソース」ですよー。これからなすがますますおいしい季節♪というわけで、鶏のから揚げじゃなくてなすでユーリンチー風にしてみちゃった。まずはソースを作ります。お

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手羽中のソテー柚子胡椒風味/浴室に干してあったものの正体

この日の晩ごはんはお手軽な手羽中をメインにしたよっ。「手羽中のソテー柚子胡椒風味」【材料】3~4人分手羽中・・・15~20本(この間であればOKだと思います)塩・黒コショウ・・・適量オリーブオイル・・・適量酒・・・80ml前後(だいたいでOK)みりん、しょうゆ・・・各大さじ1ほど柚子

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今月は究極の親子丼&おいしい家おにぎりを作ってみましょう♪→お米、掘り下げます!

さてこちらは、今週末の土曜日に行われる定期レッスン(オンライン)で作るものたちですよ~リクエストの多かった「親子丼」がついにやってまいります!親子丼って、超スピーディーにできる家庭料理には欠かせないメニューなんだけど、実は奥が深くてちょっぴり難しかったり

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そぼろ丼/九州展で買ったもの

簡単に「そぼろ丼」にした晩ごはん♪そぼろにはれんこんがたっぷり入っています。かさましにきのこ類も入れたよ。あとは甘い炒り卵と、豆板醤で炒めた豆苗をアクセントにのっけてみました。このちょこっとピリ辛の素材がのる感じがいいんだよね~(いつかの冷やし中華でのっ

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花火大会御膳を作ってみたよー(我が家の花火大会の楽しみ方)

土曜日に静岡で大きな花火大会があったので家族で参加したよーーーーオンラインでw若い頃はねぇ、浴衣着て暑い中ギューギューのバスに乗って、めちゃくちゃたくさん歩いて、人混みでもみくちゃになって、それでもあの花火のドーーーンって音を聞きたくてがんばって桟敷席で

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麻婆豆腐、なすの照り焼きなど/おいしいバターの話

今日は週末の冷蔵庫処理もかねてこんな食卓でした~まずは麻婆豆腐!中途半端な量で冷凍されていた豚ひき肉と野菜室でカッサカサになった白ねぎwを使っています。こっちはなすの照り焼き。明日のレッスン用に新しいなすを買ったので、古いのは全部使っちゃいました。しょう

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鯛飯、収穫したしし唐で焼き浸しなど/朝弁

スーパーで小さめの鯛がが頭付きで2枚おろしになって売っていたので、「鯛飯」を作ったよーまずは頭部をカマの部分とわけて、2枚おろしになっていた身は3枚におろし直して骨を全部抜きました。頭とカマの部分はサッとお湯に通し、身のほうはふり塩で下処理。その後水気をよく

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ぽん酢でさっぱり!なす&ひき肉がけピリ辛そうめん/朝弁/トマトが赤くなってきた♪

こちらはヤマサさんのサイトで紹介していただいているい一品♪「まる生ぽん酢でさっぱり なす&ひき肉がけピリ辛そうめん」ですよー冷水でしめたおそうめんに、豆板醤と塩・コショウで炒めたなすとひき肉をのっけて、薬味をのっけてぽん酢かけるだけ~う~ん、おいしそっ♪

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日常的な家庭料理に取り入れやすい「豚バーグ」を作ってみませんか?

JUNAと言えばのハンバーグですが、ハンバーグにもそれはそれはいろいろな種類がありまして♡これを語り出すと私はとまらないので・・・細かいことは私のハンバーグエッセイ本(300ページ以上もあるやつw)を読んでね。その中でも今回は、「豚ひき肉」に焦点をあてた日常にバン

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母の日はコメダモーニング→娘が作ってくれた晩ごはん全貌

前日久々にコメダに行ったことをいいことに(笑)翌日の母の日に再びコメダへGo!することになったよ。その前日に、そういえばコメダのモーニングにも全然来てなかったね~という話に家族でなって、じゃぁ母の日の朝に行こうよ!ってことになったのです。・・・モーニングってい

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お(い←追記w)なりさん&おそば

だいぶ暖かい日もでてきたここ静岡。(っていうか暑いよw)家族で「冷たいおそばが食べたいね~」ということになり、こんな日もあろうかと香り豊かな出雲そばをストックしてあったので、早速ゆでちゃった♪しっかりお色の入った風味豊かなおそばだよ。山盛りの刻みねぎを用

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鶏肉となすの甘辛焼きなど/雪見遠足って知ってる?

この日の晩ごはんはこんな感じ~メインは「鶏肉となすの甘辛焼き」ここ↓のレシピの「白ねぎ」を「なす」に変えただけだよっwなすの量が少し多かったので、しょうゆとみりんはちょっとずつ増やしてます。あと、片栗粉をきらしてたので薄力粉で作ってます。だからちょっとツ

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【YouTube動画アップ!】【フライパン1つ!】旨すぎて止まらない?!<さっぱり>なすと鶏の甘酢和え/庭のマーガレットとミントちゃん

こちらは「<さっぱり>なすと鶏の甘酢和え」ですよーーーーフライパンで作る、うますぎる一品ですっ (´▽`)(私は箸が止まらなかったw)<さっぱり>っていうのはねぇ、黒酢を使ってるのでさっぱりなんだな~もちろん米酢とか使ってもOKだよ。作り方はねぇ、YouTubeにア

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野菜の天ぷら&かきあげ、刺身盛り(平造り、そぎ切り造り)など/家庭料理を知る=生きる最大のすべ

今週の土曜日、10月22日に行う定期レッスン(オンラインレッスン)では、写真の料理たちを作りますよ~20:00~JUNAのYouTubeチャンネルにあるメンバーシップにて行います。(これまでの過去の定期レッスンもすべて観られるようになっています!いつからでも入っていただけま

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【簡単】どーんとなすのせ和風パスタ/栗ごはん/静岡その後

なすを間違えて2袋も買ってしまったため、(数日前に買って、買ったことを忘れてまた買ってしまったw)1人なす2本分をどーーーんとのっけたパスタを作りました!「【簡単】どーんとなすのせ和風パスタ」作り方はすんごく簡単で、1.なすは皮目に格子状に切り込みを入れてお

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女子用ワンプレートごはん♪

娘とふたりだけの晩ごはん~ということで、女子が好きなワンプレート仕立てにしたよっ。まずは鶏のから揚げちょこっと。鶏もも肉を塩系のシンプルな味付けで揚げて、その後甘辛ダレをからめてみるという・・・実験メニューwまだ改良の余地あり。「長なすのピザ風」簡単にできて

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今月のレッスンは手羽元の黒酢煮!テーマはお酢だよっ

この照り照り具合、見てーーーーーーっ(≧▽≦)これ、お酢の効果で照りツヤの仕上がりになってます。こちらは今月の定期レッスン(月一度のオンラインレッスン)で作る「手羽元の黒酢煮」ですよ~今週土曜日、8月20日夜8時からです。今はちょっとレッスンのお申し込みをスト

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野菜もりもりラタトゥイユ風、ふっくらゆでとうもろこし【YouTube動画】UP!

週末は、冷蔵庫処理&もりもり野菜をとって体をととのえよう!ということで「野菜もりもりラタトゥイユ風」を作ったよ-ラタトゥイユみたいに具は大きくしてないので「風」ってことでw最初から炒める野菜組、(タマネギ、エリンギ、大根、にんにくなど)後から加える野菜組

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なすとズッキーニの焼き浸し(量、半端ないw)&ローストビーフ

2~3日前に、なすとピーマンの焼き浸しを作ったら、そりゃぁもう家族に大好評であっっっ(゚∇゚ )という間になくなってしまったため、11本298円だった大袋入りの特売なすで(安すぎw)すぐに仕込み直し~縦半分に切って、皮目に格子状の切り込みを入れました。なすは2回に分け

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豚のしょうが焼き、なすとピーマンのはちみつみそ炒め/家のメンテをこれからどうしていこう~

確か2022年運勢ランキングがナンバーワンだった牡羊座A型のわたくしw・・・今のところ・・・何もないぞ??おかしいな(笑)もう6月も終わるから半年経つよ??後半6ヶ月に期待していいってことかなwwwむしろ今年の前半6ヶ月は物がよく壊れる半年だったわ( ̄▽ ̄;)・洗濯機を壊

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