Quality of Life by JUNA

家庭料理研究家JUNA(神田智美)オフィシャルブログ レシピブログ殿堂入りブロガー&日本ハンバーグ協会スペシャリスト 「日常を大切に生きる」というモットーのもと、家族を幸せ&笑顔にする料理を 家族のエピソードや趣味の話も交えながら更新中! YouTube「メンバーシップ」にてオンレインレッスン「JUNA Online Kitchen」を運営しています。 Quality of Life by JUNA https://juna.officialblog.jp/

タグ:あじ

骨のストレスがないうま味たっぷりの「自家製あじの開き」

<お知らせ>2023年12月末にブログリーダーのサービスが終了し、LINEからの更新通知が届かなくなります。以下バナーより再登録をお願いしているところです。詳細はこちら↓をご覧ください。 *****この間ここ↓でお刺身にしたあじだけど残り3尾は、作ろう作ろう作ろうと

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15年間お疲れさまのケーキと花束→手巻き寿司

<お知らせ>2023年12月末にブログリーダーのサービスが終了し、LINEからの更新通知が届かなくなります。以下バナーより再登録をお願いしているところです。詳細はこちら↓をご覧ください。 *****週末、「15年間連載のお仕事お疲れさま」とJUNA夫さんと娘から突然のサプ

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久々にあじをさばいてフライに/娘が小さい頃のハロウィン

<お知らせ>2023年12月末にブログリーダーのサービスが終了し、LINEからの更新通知が届かなくなります。以下バナーより再登録をお願いしているところです。詳細はこちら↓をご覧ください。 ***** 今日はハロウィンですねぇ~とはいえ、我が家はもうお子ちゃまはいな

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静岡といったらわさび丼/これからピークになるので・・・

この日のごはんは「丼」が主役の食卓~丼は丼でも静岡ならではの「わさび丼」にしたよーわさび丼はごはんがおいしく炊けるほどごちそう感がアップするので、土鍋でほっこり炊き上げました。静岡県産の「にこまる」だよっ。特Aのお米で粘りあり&やわらか系なので、すっごくお

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あじフライ→朝弁はベーコンカツ弁当/やっと来たーーーーー!!

そろそろあじがおいしい季節がやってくるね~というわけで早速イケメン君のあじに出会ったので、「あじフライ」を作ったよ!JUNA流のさばき方で、骨まったくなしの背開きにしたよー(定期レッスンでもやりました)中央の硬い部分もいっさいなし!お腹の皮一枚でつながってい

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あじ、鯛、金目鯛でお寿司を握ったよ<お寿司作り全貌の高速動画もあります>

JUNA夫さん、朝に弱い私はおいて週末魚屋へでかけ、おじさんにおすすめをきくんだよ。そして私に写真送ってくるんだなwこれとこれとこれがおすすめだよってwJUNA夫さん、激務続きでお疲れがひどく、ストレス発散なのかおいしいものが無性に食べたかったらしい。で結局買っ

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めんつゆで小アジの南蛮漬け/ご当地サイダー

何か全然わからないけども(笑)これは「小アジの南蛮漬け」だよっ。真アジ10尾が1パックになってるのを見つけたのよ。・・・しかもでかくはないけども小さくもないwってことはいつもの豆あじのから揚げみたにはいかんなと思い、1尾ずつさばくかぁ~と決意(笑)(さばくの楽し

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鯛&あじのお刺身晩ごはん

週末、久々にお魚屋さんに行けたので、天然鯛をさばいたよ~やっぱり天然鯛はきれい!!そして今回、私の手の大きさにはちょうどいい大きさで、すんごく作業しやすかったよ。これで800円~♪体もぷっくり、でも脂はそんなにのってなかったかな。このくらいの大きさだと、私の

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父の日は父娘であじをさばいてあじ三昧+すいか割り!?

土曜日のあじをさばくオンラインレッスンで当日朝あじを10尾仕入れ、差し替えのものとかレッスンで使ったものを引くと(今回はさすがに骨抜き後のあじを差し替えw そして時間が押したときのために用意しておいた衣をつけた状態のあじも用意←使用せず)3尾あじが残ったのね

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【定期オンラインレッスン14回目のご案内】旬のあじをさばいてみよう!メニュー:あじフライ、オニオンフライ、和風春雨サラダなど/細く長くいい食生活を

今月の定期レッスンのご案内です♪******第14回目定期レッスン(オンライン)6月18日(土)20:00~会員のみなさまには、限定URL、レシピURLをすでに配布いたしました。メール不着の場合はご一報くださいませ。*****さてさて、JUNA Online Kitchen、今月は今が旬

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あじと生しらす/白いふわふわしたものの正体/新茶の季節

週末はあじと生しらすを楽しんだよ~(*´∀`*)30cm以上あるあじを2尾ゲット!(でかすぎるw)かなり脂のりがよくって、入れる包丁がすぐに脂でベトベトになったほど。両方卵持ちだったよ。新鮮で刺身でもいけるあじだったので、とりあえず全部皮をはいで。。。1尾分だけお

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あじの刺身で作ったのはお寿司!(今年度お疲れさま会)/アレルギーと私の料理観の関係

昨日紹介した新鮮なあじの刺身と一緒に、本まぐろのおいしそーーーーなさくを買ってそれも刺身状にカット。・・・・どうしても新しい刺身包丁を使いたかったんだよっ(笑)鯛のさくも切ったよ。いや~~柳刃包丁ってやっぱり意味あるんだなと痛感。おっそろしくきれいに切れます

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こんなに新鮮なあじに出会ったのはたぶん人生ではじめてです

魚をさばくことにはまる50歳女子w楽しくて楽しくてしょうがないから、血眼でいつも魚を探してます(笑)で、今回見つけたのがこれ↑↑↑見ただけで新鮮だとわかるよ。もうお肌ツヤツヤ(笑)そしてお目々キラキラ(☆。☆)とにかく「きれい」という言葉が一番しっくりくるんじ

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ジャンボ油揚げを煮物にしたらベリーグッドだった!!/NAKAMA to MEETING 1.6 に参加したよ!

お友達にもらった新潟名物のぶあつ~い油揚げ♡(ブログ記事はこちら)今回は煮物に使ったらめっっっっちゃうまかったのーーーー(*´∀`*)焼きはばっちり「主菜」になってくれてすんごくおいしかったんだけど、煮物に入れるとおだしのおいしい煮汁をこれでもかってぐらい吸

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あじ蒲焼き丼♪だし付き/ライブドアブログ OF THE YEAR 2021 ベストレシピブロガー賞をいただきました

いいさんまに出会えないままもう冬になってしまいつつあるので、今年はさんまのひつまぶし風ごはんはあきらめ、あじで作っていいにしたよ。丼の作り方はここです。 まぁそんな年もあるさ~前よりまめに食品の買い物に行かなくなったからだ思うわ。。。でもあじでもとってもお

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あじのバター焼きなど(さんま、高いからw)/やっとできるようになったこと

この日はヘルシーな感じの献立で~♪この時期だったら本当は「さんま」を食べたいところなんだけどもwなんかちょーーーーーーーーー高くないですか(;´Д`)ってわけで、たまたま横に並んでいた「あじ」をゲットして帰りましたw今回はスーパーで3枚におろしてもらっちゃっ

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あじフライとキャベツの塩昆布和えなど/昔の不良の話w

昨日は、とってもビッグなあじが売っていたので、やっぱりこれはあじフライだろうと♪がんばって背開きにしました。最近は背開きをしてくれないところも多いので、これだけは自分でやるのですーーちょっと左側お腹えぐっちゃってるけどもwあじフライは揚げたらどうにでもな

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あじ&野菜の天ぷらなど

伊藤美誠ちゃんの3位決定戦が観られなかったよーーーヽ(TдT)ノテレビ東京さんの放送みたいでーーー(/TДT)/他にどっかでやってるのかとあせっていろいろ探したけどなかったよーーーー(TДT)けっこうお目当ての試合が観られないことが多くてかなしーーーーーでも柔道は

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あじの蒲焼き風で丼&だし茶漬け/ノンアルラズベリーカクテル

またまたおいしいそうな大っきいあじに出会ったので、今回は三枚おろしにして・・・・いや、してもらって(笑)(スーパーにしてもらったよw)「あじの蒲焼き風」にしました(*´∀`*)あじフライに続いてこれもうまいんだよねぇ~♡あじの小骨は全部抜きます。両面にふり塩をし

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揚げたてあじフライ(来年の今頃のレッスンで絶対やりたいやつ~♪)/私の三大推し女優さんと俳優さん♡

いいあじが出回ってくる季節になりました~(≧▽≦)というわけで、あじといったら一番おいしんじゃないかと思っているメニュー♪「あじフライ」を早速作りましたよ~♡この頃は背開きをしてくれないスーパーも多いので、自分でします。3枚におろすフライもおいしいんだけど、

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