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「簡単♪豚ばら&たけのこ丼」

簡単で、あっという間に完成する丼です。


【材料】3人分

豚バラ肉(焼肉用などがおすすめ)・・・300g
たけのこ水煮・・・小1/2本
しめじ・・・1/2株

酒、みりん、しょう油・・・各大さじ2
昆布茶・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1~2
ラー油・・・好みの量

三つ葉・・・適量

温かいごはん・・・3人分


【作り方】

1.フライパンを強めの中火にかけ、しっかりと温まったら豚肉を炒める(油不要)。

2.豚肉の油がにじんできて、豚肉に7割ほど火が入ったら、
食べやすい大きさに切ったたけのこ、小房に分けたしめじを加え、全体に油をまわすように炒める。

3.豚肉に焼き色がついたら昆布茶を全体にふりかけて炒め、
酒、みりん、しょう油を回し入れる。

4.全体に調味料をよく絡めながら炒め煮のようにし、水分がなくなってツヤが出てきたら、
香りづけのごま油、辛味のラー油を回し入れる。なじめばOK。

※脂分が多い豚肉のようなら、ごま油は小さじ1程度におさえても。

5.温かいごはんの上に4をのせ、刻んだ三つ葉をのせれば完成。



たけのこと豚肉、けっこう相性いいわよ♡



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あとは山盛りサラダと、


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おみそ汁。


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ごちそうさまでした~☆






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もう10年以上も前のことになるけど、

私が手術して家にやっとの思いで帰ってきたとき、

もう家庭も家族もそりゃぁひっちゃかめっちゃかで、

それぞれが今日生きるのにも必死で、明日どうなるかなどまったくわからなくて、

歩くことすらままならない、息しかできない私自身も、

自分は生きていていいものか自己否定まっしぐらで、

ともかく出口が見えない世界をただたださまよっていたことがありました。



そんな時、JUNA夫さんの当時上司の方が、

会社でJUNA夫さんあるものをくれたのです。

「奥さんの退院祝いに。」

と。

JUNA夫さんからそれを渡され、

2人でその重たい箱をあけてみると、

そこにはなんと、1本のドンペリが入っていました!!

(しかも、人生で初めて見るドンペリ!!しかも箱入り!)


そもそも退院祝いをするなんて発想も余裕もなく、

私の場合は退院=試練のはじまりで、

迷惑しかかけない私の退院など、だれも喜んでいるわけもないと

心を閉ざしていたので、

そのドンペリを見た時、私にはとてつもない衝撃が走ったことを覚えています。


ああ、喜んでいいんだって。

こんなふうに思ってくれる人がちゃんといるって。

そして何より、

ああ、私生きてていいんだって。


あとはもう、涙がただただあふれました。


体調の関係で、そのドンペリをすぐに開けることはできませんでしたが、

それは、自分を肯定する大切な大切なきっかけになりました。

くじけそうなときも、そのドンペリの瓶を見ると元気が湧きました。

出口が見えないと思っていたのに、遠くに小さな光の点が見えるようにも思えました。

そしてかたくなな心も少しずつ雪解けしていきました。


私の人生であんなにインパクトのある、そして重みのある贈り物をしていただいたのは、

後にも先にもないかもしれません。

今でもその時の思いは鮮明に残っています。


そしていつも自問自答します。

私自身、そういう人になれているのだろうかと。

人の痛みがわかる人間になれているのだろうかと。


今その方はJUNA夫さんの直接の上司ではないのですが、

その方のこの粋なはからいを、私は一生の学びとし、教訓として胸に刻んでいるというわけです。


やっぱほんとすごい。。。

とにかく人としてかっこいい。


私もだれかにとってそんな人になれるよう、

おこがましいことはもちろんわかっているけど、

努力は惜しまずしたいと、そう思ったゴールデンウィーク前夜でした。

(昨日の夕飯の時、JUNA夫さんとたまたまそんな話になったのだよ)





ちなみにゴールデンウイークの予定など、毎年ほぼそうですが、ナッシング(笑)

スーパー銭湯に行くくらいかっw

っていうか、子どもがおっきくなるとあんまり一緒に出掛けるってこともないし、
(娘は娘で予定があるのよねぇ)

かといって、夫婦で遠出するっていってもねぇ、おくさんっw

昔は渋滞しててもただただ楽しいだけだったのに、

今じゃ渋滞=もめるもとw

昔はJUNA夫さんとドライブっていえば、ただただ横にかわいく座っていたのに、

今じゃ、やれ車間がせまいだの、

ブレーキが遅いだの、ウインカーが遅いだの

文句だけはあふれるほど出てくる不思議w

お昼ご飯だって昔はJUNA夫さんが入りたいところに入って

何食べても「おいしいわ♡」なんてかわいくいってたのに、

今じゃ、「もたれるものはいやよっ」

「ちょっとそばにしてちょうだいよっ」「汚い店はいやよっ」

と注文だけはあふれるほど出てくる現実w

アハっ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

ってわけで、

夫婦で遠出はさけようと思いますw


ってか、今日はJUNA夫さんは仕事、娘は友達とお出かけ、

私、「ぼっち」でブログ書いてますけどもww



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