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朝一、ご近所さんからいただいた

釣りたてホヤホヤの太刀魚(≧▽≦)

なんでも数十本釣り上げたらしいのよ~

目もまだ透き通っていて、何より歯がリアルっ!

見るからに新鮮~という感じでした。

とはいえ、とても小ぶりな太刀魚だったので、

3枚におろしてフライなんかの揚げ物がおすすめだよー

とのアドバイスをいただき、

朝からえっさほいさとさばきましたーー

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確かに小さ目=身も薄いということなので、

3枚おろしはなかなか大変だったよ(;´∀`)

上下の骨に添って包丁をあてるようにして、

ノートを開くみたいにして開いていきました。

身が新鮮で透明なので、万が一アニサキスなんかがいてもすぐにわかります。

内臓出す時にね、だいたいわかるんだけど、

黒い腹膜のようなところがとてもきれいだったので、

筋肉まで到達するようなアニサキスはほぼいませんでした。

たぶん釣ってからすぐに冷やしてくれてあるので、

いたとしても内臓のすぐ近くで白く丸くなっているから、すぐにわかります。

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というわけで、無事全部さばけたよー

今日はこの中から

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身がわりと大きい部分を使ってフライにすることに♪
(すんごく身が透明できれいでしょう~新鮮、新鮮♡)

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まずは身の方に塩コショウをします。

で、皮の方はうろこのかわりに銀粉ってものがいっぱいで、

実はそれ同士、すごくくっつきやすいのね。

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なので、だいたい同じ大きさもの通しを皮目でぴったんこ~

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さらに、衣用の溶き卵をつけた大葉をくるっと巻きます。

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そしてあとは、薄力粉→溶き卵→パン粉を付ければ揚げるだけ~

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ついでに、

新タマネギとさつまいものフライも作っちゃったよ~(≧▽≦)
(さつまいもは下ゆでしたから衣付けてます)


というわけで、夕飯は、

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フライ盛り~(≧▽≦)

けっこう久しぶりに揚げ物したかも??


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色もいい感じに揚がりましたー

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この手前のが太刀魚のフライです。

もうねぇ新鮮だから臭みなんかいっさいないよー

これ揚げたて最高だからっ♡

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中身はこんな感じ♪

我が家はこれにおしょうゆをちょろっとたらして食べます(^-^)

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こちらは新タマネギのフライ。

輪切りにした新タマネギに塩・コショウをして揚げてます。大きな円状だよ。

これがまたあまくってうまかったんだな~

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で、こっちがさつまいものフライ。

フライと言えばじゃがいもかな~とも思ったんだけど、

さつまいものフライもけっこううまいんだよね。

こちらは塩・コショウなどなにもなしで、衣だけつけて揚げます。

食べる時お好みでしょうゆ、ソースなんかをかけるんだよ~


・・・

やっぱり揚げ物ってうまいねwww

めっちゃ幸せだったわ~

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あとはお野菜のおかずで

「ほうれん草とにんじんのソテー」

オリーブオイルで炒めて塩・コショウしてあるだけだよ。

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こっちはトマトのサラダです。

これもよく考えたらオリーブオイル+塩・コショウだよw

ま、野菜をたくさん食べたいと思う今日この頃なので、

なんでもいいわ(笑)



というわけで、ご近所さんのご厚意で

突然のごちそうになった我が家でした~(*´▽`*)

ありがたや、ありがたや。。。







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