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娘が高校を卒業してからは、

帰りが少し遅い日なんてのもあるので、

私は1人キッチンカウンターでちゃちゃっと晩ご飯をすませ(さびちーw)、

それからJUNA夫さんと娘の分の晩ご飯をゆっくり作るなんて日も

ちょこちょこありますです。

この日もそんな夜だったので、

プレートにまとめたごはんを用意しておきました。


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<メニュー>

・蒸し鶏(鶏むね肉使用)
・アスパラとズッキーニのオイル蒸し
・焼きさば(または塩鮭)
・きんぴらごぼう
・ミニサラダ
・自家製しば漬け風
・抹茶&豆乳ムース


・・・・

汁物がないのね(^▽^;)


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メインの蒸し鶏は、

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ごはんを炊くのと同時に作れるこの容器に入れて

炊飯器調理しちゃいました。


とはいえ、ちょい鶏の量が多すぎたためw

ごはんを炊く時間だけでは完全に蒸しきれず(笑)

レンジの「蒸し」機能で追加調理してますw

これにアルミ箔を被せて冷ましついでにおいておくと、

水分がお肉にもどっていくので、

2人が帰ってきたころには

ちょーーーーやわらかな蒸し鶏ができているというわけ♪

薬味に刻みしょうがとねぎを散らして、

あとはお好きに

オイル(オリーブオイル、またはごま油)+しょう油(またはぽん酢)

をかけて食べてもらいます。

しっとりしてて冷めてもとってもおいしいんだよ(≧▽≦)


バットに入れてフライパンで作る蒸し鶏のレシピもあるので、
↓ ↓ ↓
http://juna.officialblog.jp/archives/13796073.html

これでもまったく同じ感じでできます。

(リンク先はもも肉使ってるけど、むね肉でももちろんOK)

満足弁当本にも出てますよ~



添えてあるお野菜は、先日のイベントでも作らせてもらったもの。

すっごく簡単にできて、お野菜のおいしさをしっかり楽しめます。

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アルミ箔に下処理した野菜を並べ
(アスパラは皮むき→半分に切る、ズッキーニは皮むき→輪切り→塩水に浸ける→水気をきる)

オリーブオイルを全体にかけます。

あとはしっかりめに塩・コショウ、少しのバターを加えてアルミ箔をしっかりと閉じ、

グリルに入れて上下弱火で6分焼くだけです。

グリルの網はまったく汚れないので、このあとそのままお魚が焼けるのよ~。

焼き上がりに出たオイル+水分はお野菜にかけます。


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野菜のオイル蒸しができたら、

グリルの庫内の温度を少し冷ましてから魚調理。

JUNA夫さんはさばで、

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娘は塩鮭(半身・残り半分は私が食べたw)。

さばと一緒に焼いちゃいますよー


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あとは自家製しば漬け風

ちょっとしょっぱくなってきたので、キッチンペーパーにくるんでギュッと汁気をとってます。

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そしてきんぴらごぼうとキャベツのサラダ。

どっちも作りおきとしてストックしてあったものです。

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デザートには、

抹茶チョコ&豆乳クリームの罪悪感少なめムースを(笑)




父娘2人で「わーい♪」って言いながらあれこれ食べてました。

娘はこのお盆ごはんが大好きなので特に(´∀`*)

・・・

わたくし、二人の様子見ながら、

待ってればよかったな~って思ったけど。。。

おばさん、空腹にはどーしても勝てないのよっ(笑)

あと、食事が遅くなると消化がままならない(更年期は辛いよw)





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