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パンを焼く時はイーストで焼くことがほとんどのわたくしw

以前に白神こだま酵母ってのは使ったことあるんだけど・・・・

香りがあんまり得意じゃなかったので、そのままフェイドアウトw

それ以来、久々の天然酵母です(≧▽≦)

ちょっと気が向いたのね(笑)

GW長いから時間もあるかなとも思って・・・・・・


・・・

いや、違う。

我が家のホームベーカリーに、

酵母パンを焼くコースがあったからだよっw



というわけで、

ホームベーカリーで育てられる

ホシノ天然酵母パン種

ってものを使ってみました。


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ホームベーカリーに酵母用の専用容器が付いているので、

それにホシノ天然酵母1袋(50g)と水(100ml)を入れます。

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それをスプーンで混ぜ混ぜ~。

もうちょっと混ぜ続けるとボソボソっとしてくるので、

そしたら専用のふたを閉めて、

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ホームベーカリーのパン釜に入れます。

んでもってこのまま本体に入れて、「酵母コース」をポチっと押すと、

24時間後に元気な酵母ちゃんが完成~♪
(24時間って文字見た時、二度見したけどねw)

30℃くらいを24時間キープしてくれるみたい。


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1日立つと、こんなふうに泡がプクプク立ってます。

甘酒みたいなそんな感じだよ~

これでパンに使える酵母になりました(^-^)



んで、あとはこの酵母を

パン釜に↓こんな感じで入れて

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強力粉、砂糖、塩、水を入れて焼くだけ~




・・・・・

っていっても、

7時間かかりますけどもーーーーっっ(;・∀・)
(この時間も二度見したよねw)


やっぱり天然酵母だから発酵がゆっくりなんですな。。。

でもその分おいしいパンが焼けるっていう訳なのです。


今回はせっかく米由来のホシノ酵母を使うので、

国産小麦との相性がいいかなと思い、

こちらの粉を使ってみました↓



北海道産強力粉 ゆめちからブレンド

ゆめちからに「きたほなみ」をブレンドした超強力粉です。

国産小麦としてはタンパク質含有量が多いので、

私みたいなスーパーカメリヤ頼みの粉初心者にも使いやすいのですw



さぁ、7時間立つと


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こんな感じに焼き上がり~~(≧▽≦)

ホームベーカリーってふんとにすごいよね~

計算されつくされているというか。。。

いきなり手だしするには難しいかなと思う天然酵母のパンも、

いとも簡単に焼き上げちゃうんだもの!!


カット面はこちら↓

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若干キメは粗めなんだけど、

食べるとねぇ・・・・

すんごくもっちもちなの♡

これが国産小麦のなせる業なのかなと。

しかもイーストの香りがしないかわりに、

小麦そのもののおいしい味っていうのかな~

パンって本当はこんな味なんだな

ということがよーーーーーくわかるパンなのね。

酵母がそれをうまく引き出してくれてるんだと思うんだけど。

とにかくシンプルですごくおいしいの。



ま、時間はかかるんだけどwww
(ホームベーカリーにお任せなのでそんなに気にならないけどね)


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こんなふうに一斤袋に入れて、母の日シールくっつけて、

JUNA夫さんのお母さんにも届けようかな~

※シールはこちら使ってます。

シール 母の日 カーネーション




ともかくすっごくおいしいパンができて

うれしいGWのはじまりでした(≧▽≦)






と、ここで終わっとけばよかったのに・・・・・・・・・




わたくし、欲が出たですよwww

ホームベーカリー頼みじゃなくて、

自分で成形して型で焼いてみたいっ♡


ってw

だってホームベーカリーであんまりにちゃんと焼けてたから・・・

自分でもできるのかな~って思っちゃうじゃないwwww




が、しかし。

やはり甘くはなかったw



私が焼いたパンは・・・・・








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こんなんでましたけどーーーっ♡


え??

プルマンか??山食かって?????


山食ですけど何かwwwww



よくばって1.5斤型で焼いたんだけどね、

オーブンで焼けてる途中過程を見ながら、

あ、これはもうヤバイやつ♡

ってすぐわかったよね(笑)


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焼きたてを手で割るとこんな感じ。。。

目が粗いこと粗いこと(-_-;)

でもねぇ、食感はモチモチしてるのw


例えるなら・・・・

食パンの形をしたソフトフランスパン

とでも言っておこうwww

味はこれでいてけっこうおいしいかったよ(笑)

やっぱり酵母のおかげで小麦の味がひきたってておいしいんだよね。



というわけで、

ホームベーカリーの偉大さ♡

を実感したGWのはじまりでした(笑)






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