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今日の夫・娘弁当は

・白ねぎの豚肉巻き
・ズッキーニ、にんじんのソテー’(オリーブオイル、塩・コショウ)
・クリームチーズの餃子の皮巻き(塩)
チーズを皮に巻いてアルミ箔にのせ、トースターでチンです。
・プチトマト


白ねぎの豚肉巻きは、

白ねぎまるまる1本(葉以外)に豚スライス肉6枚をグルグル~と上から下まで巻いて、
半分にカットして、塩・コショウ

フライパンで全体に焼き色をつける

日本酒を入れてふたをしてしばらく蒸し焼き(中の白ねぎをやわらかくする)

油、日本酒をふきとってからみりん・しょう油を加えて照り出し


こんな流れです。

2人のお弁当に入っている肉巻きの量は同じなんだけど、

お弁当箱の高さに合わせて切る幅を変えてるわよ~。

娘のは3等分、JUNA夫さんのは4等分。


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今日はおかずそれぞれが長めだったので(っていうか、長めでそろえた)、

JUNA夫さんのは詰め方に迷った挙句、

ごはんを縦に詰める方法でいってみたわ。

で、おかずはわりと規則正しく並べる感じに。



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娘の方は、いつもの感じで詰めればOKでした(≧▽≦)

両方ともズッキーニは上下2段詰め。

娘だけキウイ付き。

今日の梅干しは、でっかい自家製梅干し1個をちぎって、二人で分けてます。




さぁ、なんとか5月をのりきった娘。

お弁当のフルーツ効果、少しはあったかな。。。

ちょっとほっとしている母さんでした。






JUNAさんの幸せ弁当 (e-MOOK)
JUNA (神田 智美)
宝島社
2012-02-07






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