「ラム酒香るミルクティー二層ゼリー」
低脂肪乳と47%の生クリームを使って作る2層ゼリーよ~。
低脂肪に高脂肪掛け合わせてどうすんだwって感じだけど
この脂肪の差で勝手に2層に分かれてくれるのだ( ̄∇ ̄)
紅茶はどちらにも混ざります。きっちり分かれるよ。
大人用でラム酒入り。甘さわりと控えめ。
【材料】165ml容器5個分
※容器はこちらを使用しています。
以下使ったものでコッタさんのものはリンクしておきます♪
紅茶ティーバッグ・・・2個
※ダージリン、アールグレイなどお好みで。私はダージリン使用です。ほのかに香る万人受け。
アールグレーだとガツンと香ってくれますが好みあり。
低脂肪乳・・・400ml(毎日骨太使用)
47%純生クリーム・・・100ml(タカナシ使用)
砂糖・・・55g~お好みで増やしてください
ふやかす手間のいらないゼラチン・・・10g
バニラビーンズ・・・さや3cm分ほど
ラム酒・・・小さじ1/2~お好みで
※私は小さじ1ほど使用。
※ネグリタラム(アロマティックなミディアムラム)を使っているのでけっこう強く香ります。
ここまで強い香りを望まないのであれば、ドーバーラム(ダークラム)を使用しても。
もっとマイルドさがほしければ、ドーバーのホワイトラムがおすすめ。
<デコレーション>
ホイップクリーム・・・生クリームの残りで好みの甘さにして作ります。
ピック(あれば)
【準備】
バニラビーンズはさやの端を1mmくらい包丁で落とし、中のタネを包丁の先端でこそげおとす。
【作り方】
1.小鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れて弱めの中火~弱火にかけ、
時々混ぜながら70度台まで温める。
※ブクブクしだす直前まで加熱します。
※小さ目の泡立て器でグルグルするとバニラビーンズがほぐれます。
2.ティーバッグを入れてしばらく(3~5分ほど)おく。
3.液体温度が60度台なのを確認したら、ゼラチンをふり入れてよく溶かす。
※ティーバッグを入れたままゼラチン投入も可能。
4.冷えた生クリームを入れてグルグル混ぜ、一体化したらラム酒も加えて混ぜる。
5.容器に注いで冷蔵庫で冷やす。
※冷やしているうちに2層に分かれます。
↑冷やす前(まだ2層ではない)
↑冷やしたあと(2層)
6.ホイップクリームを上面にたっぷりとしぼり、ピックを飾れば完成。
ね♡ 2層(≧▽≦)
バニラビーンズは生クリームの紅茶層だとまんべんなく入ったんだけど、
下の紅茶層はちょい下にたまってたわw
どうしても低脂肪の方がサラッとした感じに仕上がるので、固まる前に落ちる模様( ;∀;)
気になる場合はエッセンス使用でも。
(すごく熱くなるまで加熱するわけではないので、オイルじゃなくてもいいと思います)
スプーンですくってみると2層なのわかるかしら♡
ラムの香りがほわっとするのね。
下層はあっさり、上層は濃厚よ~。
そしてさらにホイップクリームとあるので、
3つ一緒にお口に運ぶとおいしい(^-^)
※上のクリームは断然あったほうがうまいです。
お手軽な大人の日常おやつシリーズでした♪
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というのも、これで生クリームをちょいっと使って、
もう期限がギリギリだったので、残りを紅茶デザートに変身させたっていうわけなのよ。
こちらはただいま研究中の
「煮込みハンバーグ」
ルーなしで作ってます。
いや~、うまいねぇ~(≧▽≦)
これ、ごはん別添えにしたんだけど、
カレーみたいにして添えちゃってもいいかもなぁ~。
やっぱしハンバーグは身も心も幸せになるのだー(´▽`*)
※ハンバーグのタネはいつものタネです。
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