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本日は、ボリューミーなお肉料理のご紹介♪



毎日部活に励むむすめが、



この頃食べても食べてもすぐにお腹が減ったっていうわぁ、



どうも食べ物の嗜好が変わってきたというのか、今頃肉星人になりつつあるわぁで、



母さん、なんとかそんな胃袋を満足させられる料理はないもんかと、考えただすっ。




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その名も



「じゃがいも&タマネギ衣で豚肉の包み焼き」



・・・・・いいタイトルが全く思いつかなかった( ̄ー ̄;



要は、ステーキ用のあっつい豚肉を、じゃがいもとタマネギで作った衣で包んだっていう、


名前の通りの料理よっ(笑)



【材料】3人分


豚ロース厚切り肉・・・3

塩・コショウ・・・適量


じゃがいも・・・1個

タマネギ・・・1/4個


薄力粉・・・適量

卵・・・1個(溶いておく)


オリーブオイル・・・適量


以下ソース

ケチャップ・中濃ソース・・・1:1の割合でお好みで用意

かぼす、しょう油・・・適量

 ※レモンやすだちでもOK


飾りに刻みパセリ


☆付け合わせ

ブロッコリー、トマト、かぼちゃのソテー



【作り方】


1.じゃがいもは千切り(できるだけ細く)にし、タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにする。

じゃがいもはさっと水にさらし、ざるにあげて水気をきっておく。



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両方を一緒によく混ぜておく。



2.豚肉は筋切りをし、表面を軽く包丁でたたいたら、塩・コショウをしておく。



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※衣に味付けがないので、お肉にはしっかりめに塩・コショウをするとよいです。


3.2の表面に薄力粉をまぶし、つづいて溶き卵にくぐらせる。

(ここまではとんかつと同じ要領)



4.溶き卵の残り少々を、じゃがいも&タマネギを混ぜたものの半量にかけてざっと混ぜ、

バットに広げて、その上に2の肉をくっつけるようにしておく。


5.残りのじゃがいも&タマネギ全てを4の肉の上に広げ、残った卵液をまんべんなくかける。



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6.フライパンに多目にオリーブオイルをひき(1~2cmほど)、中火で温める。

5を衣ごとフライパンにすべらせるように入れ(フライ返しなどを使うとよい)、じっくり火を入れていく。



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※途中、むやみに触ると衣がとれてしまうので、かたまるまではじっと我慢(笑)


7.よい焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして、再びじっくりと火を入れていく。



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※油をわりと吸収するので、オリーブオイルがお勧めです。


8.キッチンペーパーにとってしっかりと油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。

刻みパセリをかけ、ソースを添えれば完成。





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ほんのりピンクに焼き上がったわ~♪


香りもとってもいいの!



表面サクサクで、中はジューシーなのよ^^





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あとは、お好みでソースをチョイスっ(^-^)




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お子さまは、やっぱりケチャップ&ソースがお勧めかしら。





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大人はさっぱり、柑橘系&しょう油で♡



JUNA夫さんいわく、柑橘系だけを絞って食べるのがこれまたお勧めらしいわ。



ともかく、食べ応え満天なことは確かよっ。



私は白米をパスしたほど(笑)



食べざかりのお子さんにぜひっ(≧▽≦)





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☆今日のおべんと☆




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・鶏ムネ肉の甘辛焼き


・しいたけ、エリンギのソテー


・さつまいもの煮たもん



など。






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